红烧虹鳟鱼（《美食美客》——想做红烧鱼？试试这条虹鳟吧！）

导读：我们不生产逼格，我们只是逼格的搬运工。　　　　　　　　　　　　❶将洗净的虹鳟鱼改刀，以两公分为距离，一面大概切十刀。　　　　❷调制红烧酱料，分别放入盐1勺、糖3勺、鸡

　　我们不生产逼格，我们只是逼格的搬运工。

　　❶将洗净的虹鳟鱼改刀，以两公分为距离，一面大概切十刀。

　　❷调制红烧酱料，分别放入盐1勺、糖3勺、鸡精1勺、醋3勺、老抽1勺，用量自行调节，放至旁边备用。

　　❸在鱼身均匀涂抹生粉，下锅前抖掉多余生粉。

　　❹油热后下锅，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

　　❺倒入少许色拉油，依次放入姜片、葱段、蒜、大料、辣椒段下锅翻炒，再将鱼放入锅内翻炒片刻。

　　❻浇上之前调制好的红烧酱料，放入适量水，漫过鱼身。炖十分钟左右。

　　❼出锅，放入准备好的盘子中，锅内留少许汤汁，倒入剩下的红烧酱料，勾芡。

　　❽酱汁浇在鱼身上，这道红烧虹鳟鱼就做好了。

　　万物有声

　　大厨说：由于虹鳟鱼对养殖环境的水质要求非常高，必须在清澈透明的冷水中饲养，因此不耐任何污染，不仅干净卫生，肉质也鲜活美味。肉里无刺，方便使用，老少皆宜。