端午节五黄指的是什么（端午节将至，俗语“五月五，五黄三白过端午”，五黄三白分别指啥）

导读：人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！　　导读：　　农历的五月初五就是端午节了，距离

　　人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

　　导读：

　　农历的五月初五就是端午节了，距离这个传统节日不到半个月的时间了，家里的老人一直打电话问什么时候放假，端午节要不要回老家？一般情况下，只要没有特别重要的事情，我都会回家陪老人过端午节，这个节日对于老一辈人来讲尤其重视，它是一家人团圆的日子。端午节的习俗比较多，最多的还是关于食俗方面的。

　　老人说 “五月五，五黄三白过端午”，五黄三白是啥？建议了解。这个五月五指的就是农历的五月初五，说的其实就是端午节的当天，五黄三白过端午，意思就是要吃5种黄色的食物还有3种白色的食物，那具体指的是什么呢？因为地区的差异，可能会出现不太一样的情况，不过大抵上还是差不多的，接下来我们就一起来了解一下啥是“五黄三白”？

　　五黄一，鳝鱼

　　农历的五六月黄鳝长得比较肥美，这个时候刚好就是吃鳝鱼的好季节，而且民间一直还有“小暑黄鳝赛人参”之说，黄鳝中含有丰富的蛋白质还有钙、磷铁等微量元素，夏天正好适合清补，黄鳝也就是非常不错的食材，端午节家宴推荐大家来一道紫苏黄鳝。

　　具体做法：黄鳝洗净去骨，切成片，锅中放入热油，进行滑炒盛出，锅里留底油，接着放入姜片还有蒜片，再放入辣酱1勺，接着炒香，放入黄鳝继续翻炒，稍微来点水，接着放入盐，来点酱油，接着放入香醋，最后来点紫苏和鸡粉即可。

　　五黄二，泥鳅

　　不起眼的泥鳅，在民间可是有着“水中人参”的美誉，而且它的价格也比较的低，丰富的蛋白质还是值得去品尝一下的，泥鳅的做法也比较的多样，端午节的话，直接推荐你一道干煸泥鳅。

　　具体做法：1、泥鳅洗净，可以先放入清水中吐几天，中途换一下水，锅中放入菜籽油，然后把泥鳅放进去，开始炸，炸干一点会比较的好吃，而且在选择的时候，尽可能的选小一点的泥鳅，这种苦味少好烹饪，煸炒干以后来点蘸料，拌匀就可以了。

　　五黄三，黄瓜

　　黄瓜是夏天的时令蔬菜，民间甚至一直把它称之为“第一瓜果”，和其它的夏季蔬菜相比，黄瓜上市的时间比较早，刚好在端午前后，再加上黄瓜水分足，能够起到清热解毒的作用，端午家宴的话，直接推荐大家一道拍黄瓜。

　　具体做法：黄瓜洗净，不放心的可以去掉外皮，拍碎，放入盐腌制一下，接着倒掉里面的水，放入酱油来点小米辣还有香醋，把它拌匀就可以吃了。

　　五黄四，咸鸭蛋黄

　　端午节是团圆的日子，所以吃咸鸭蛋也寓意着团团圆圆，此外，夏季比较的炎热，来点咸鸭蛋也可以起到降火的作用，到了端午家宴，大家就可以直接煮一锅咸鸭蛋给家人吃，寓意着健康平安，团团圆圆。

　　五黄五，黄酒

　　以前说的是雄黄酒，但是因为雄黄有毒性，所以后来直接改成了黄酒，按照我们老家的说法，喝了黄酒，毒虫就不来咬，而且也不会乱说话，虽然这没啥科学依据，但是老传统却一直保留了下来。

　　三白：茭白

　　在每个地区其实都不太一样，在我们当地主要是指茭白、咸鸭蛋白、白切肉，茭白是端午前后上市的蔬菜，它也是可以起到清热降火的作用，口感比较的清甜，非常适合全家人吃，端午家宴的话，不如来一道茭白炒肉。

　　具体做法：茭白洗净，然后进行焯水，焯水以后捞出沥干水分，接着锅中放入油，烧热以后来点猪肉，炒香，放入蒜末，接着倒入茭白翻炒，放入盐来点香醋，最后来点酱油，放入一点蚝油即可。

　　三白：白切肉

　　猪肉是端午节必备的一种美食，它的营养价值也比较高，夏天本身人体消耗的能量就比较多，这个时候很适合来点热量稍微高一点的食物，白切肉就是理想之选。

　　具体做法：猪肉洗净，冷水下锅，一定要选择五花肉，里面放香葱、姜片还有花椒和料酒，接着大火煮开煮熟透，放入到冷水中冷却，切成薄片，然后调一碗酱汁，做成蘸水，就可以直接蘸着吃了。

　　三白：咸鸭蛋白

　　既然端午要吃咸鸭蛋，那自然蛋白也是一并要吃的，蛋白的盐味比较的重，吃的时候，注意配上一些新鲜的蔬菜，这样会更加的健康。

　　【食刻说】

　　端午节将至，俗语“五月五，五黄三白过端午”，五黄三白分别指啥？看到这里大家应该就明白了，五黄分别指的是黄鳝、泥鳅、黄瓜、咸鸭蛋黄、黄酒，而三白则指的是茭白、白切肉还有咸鸭蛋白，朋友们，你们当地端午节有什么习俗呢？欢迎大家留言讨论。

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