夏天了，大家喜欢撸烤肉串，你有什么好的烤肉的小窍门？

导读：网友提问： 夏天了，大家喜欢撸烤肉串，你有什么好的烤肉的小窍门？ 优质回答： 夏天了，想必大家都喜欢围在火炉前吃烧烤，其乐融融。但是烧烤食物有致癌危险，生活中我们应该

夏天了，大家喜欢撸烤肉串，你有什么好的烤肉的小窍门？

　　夏天了，想必大家都喜欢围在火炉前吃烧烤，其乐融融。但是烧烤食物有致癌危险，生活中我们应该怎么样吃烤肉才会有营养均衡又安心呢？

　　1:首先我们要准备适量多样，均衡的食物。烧烤是以多纤维的蔬菜为优先，因体积大可以增加饱足感，吃进去的食物，最好至少一半是蔬菜，别蔬菜一点都不吃，只吃烤肉。像甜椒，四季豆，洋葱，香菇，茄子等都很适合烧烤。

　　2:在我们吃烤肉的同时要补充适量的水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低吃烤肉带来的胆固醇含量。

　　3:我们要减少调味料的涂抹，降低盐分的摄取，减少肾脏的负担。可以淋上柠檬汁，或苹果，奇异果，蔬菜等夹于肉片内，以增加风味，或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。

　　4:我们烤肉时间不宜过长，最好在一个小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天这样可以避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。

　　5:烤肉可以先以微波炉调制成半成品，以缩短烧烤时间，也可以用锡箔纸包裹，再置于碳灰上烤，可以避免烤肉和碳火直接接触，油脂滴于碳火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会黏附在烤肉上。烤肉一定要烤熟，但避免烤焦。

　　总结

　　生活中烧烤烤肉大家都很喜欢撸啊撸，吃啊吃也有很多人喜欢自制烧烤烤肉，学会以上烤肉小窍门，你可以吃到又营养又安心的烤肉。

　　提前腌制好用孜然粉这些香料配上啤酒完美

　　1. 竹签

　　要串食材的竹签，使用前可先浸泡在水里15-20分钟，可避免竹签在烤架上着火、发黑或烧焦。

　　2. 冰块

　　将冰块或一小块奶油放在汉堡肉上，一边烤，一边待其慢慢融化，可保持肉的弹性多汁，避免口感过干、过柴。

　　3. 瓦斯型烤肉炉

　　除了烧炭型烤肉外，也有人会使用瓦斯型烤肉炉。瓦斯桶用到最后时，瓦斯炉火经常会微弱不堪，可以将瓦斯桶稍微倾斜，在瓦斯桶表面轻轻倒上沸水，你就会发现火势再度茁壮。

　　4. 铝箔纸

　　烤完肉后的烤架，清洁起来往往费神费力。这边有个清洁小技巧：在烤架还温热时，揉一团铝箔纸球，用烤夹夹起，在烤架上使力擦拭。

　　5. 洋葱

　　另一个清洁烤架的好工具是洋葱。切半颗洋葱，一样用烤夹夹牢，在铁架上擦拭。洋葱的天然黏液能有效清洁脏污。之后用清水淋过、稍作刷拭即可

　　6. 柠檬

　　烤鱼也是BBQ上的热门美食，但只要稍不小心，鱼皮就会黏在烤架上，整条鱼烤得破破烂烂。要避免这个扫兴情形，只要先切几片柠檬片放在烤架上，鱼放在柠檬片上烤，不但能让烤架干干净净，还能享受完整又美味的柠檬烤鱼。