夏天了,大家喜欢撸烤肉串,你有什么好的烤肉的小窍门?
导读:网友提问: 夏天了,大家喜欢撸烤肉串,你有什么好的烤肉的小窍门? 优质回答: 夏天了,想必大家都喜欢围在火炉前吃烧烤,其乐融融。但是烧烤食物有致癌危险,生活中我们应该
网友提问:夏天了,大家喜欢撸烤肉串,你有什么好的烤肉的小窍门?
优质回答:夏天了,想必大家都喜欢围在火炉前吃烧烤,其乐融融。但是烧烤食物有致癌危险,生活中我们应该怎么样吃烤肉才会有营养均衡又安心呢?
1:首先我们要准备适量多样,均衡的食物。烧烤是以多纤维的蔬菜为优先,因体积大可以增加饱足感,吃进去的食物,最好至少一半是蔬菜,别蔬菜一点都不吃,只吃烤肉。像甜椒,四季豆,洋葱,香菇,茄子等都很适合烧烤。
2:在我们吃烤肉的同时要补充适量的水果,不仅热量较低,又富含维生素,且有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低吃烤肉带来的胆固醇含量。
3:我们要减少调味料的涂抹,降低盐分的摄取,减少肾脏的负担。可以淋上柠檬汁,或苹果,奇异果,蔬菜等夹于肉片内,以增加风味,或是以水果泥加少许醋或糖,自制爽口的鲜果烤肉酱。
4:我们烤肉时间不宜过长,最好在一个小时之内完成,其余时间可以泡茶聊天这样可以避免食物在室温下放置过久,也可避免时间太长而不知不觉吃过量。
5:烤肉可以先以微波炉调制成半成品,以缩短烧烤时间,也可以用锡箔纸包裹,再置于碳灰上烤,可以避免烤肉和碳火直接接触,油脂滴于碳火上,产生致癌物,又随烟往上冒升,最后会黏附在烤肉上。烤肉一定要烤熟,但避免烤焦。
总结
生活中烧烤烤肉大家都很喜欢撸啊撸,吃啊吃也有很多人喜欢自制烧烤烤肉,学会以上烤肉小窍门,你可以吃到又营养又安心的烤肉。
其他网友观点:提前腌制好用孜然粉这些香料配上啤酒完美
其他网友观点:1. 竹签
要串食材的竹签,使用前可先浸泡在水里15-20分钟,可避免竹签在烤架上着火、发黑或烧焦。
2. 冰块
将冰块或一小块奶油放在汉堡肉上,一边烤,一边待其慢慢融化,可保持肉的弹性多汁,避免口感过干、过柴。
3. 瓦斯型烤肉炉
除了烧炭型烤肉外,也有人会使用瓦斯型烤肉炉。瓦斯桶用到最后时,瓦斯炉火经常会微弱不堪,可以将瓦斯桶稍微倾斜,在瓦斯桶表面轻轻倒上沸水,你就会发现火势再度茁壮。
4. 铝箔纸
烤完肉后的烤架,清洁起来往往费神费力。这边有个清洁小技巧:在烤架还温热时,揉一团铝箔纸球,用烤夹夹起,在烤架上使力擦拭。
5. 洋葱
另一个清洁烤架的好工具是洋葱。切半颗洋葱,一样用烤夹夹牢,在铁架上擦拭。洋葱的天然黏液能有效清洁脏污。之后用清水淋过、稍作刷拭即可
6. 柠檬
烤鱼也是BBQ上的热门美食,但只要稍不小心,鱼皮就会黏在烤架上,整条鱼烤得破破烂烂。要避免这个扫兴情形,只要先切几片柠檬片放在烤架上,鱼放在柠檬片上烤,不但能让烤架干干净净,还能享受完整又美味的柠檬烤鱼。
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