减脂期间，粗粮不比精米面类热量低，为什么我们要吃它们？

导读：网友提问： 减脂期间，粗粮不比精米面类热量低，为什么我们要吃它们？ 优质回答： 粗粮的热量一般比精米面类略低一点点。减脂期间推荐吃他们主要是粗粮的营养价值比细粮更加的

减脂期间，粗粮不比精米面类热量低，为什么我们要吃它们？

　　粗粮的热量一般比精米面类略低一点点。减脂期间推荐吃他们主要是粗粮的营养价值比细粮更加的全面，含有较多的纤维素、维生素B组和各种矿物质。

　　粗粮的GI值往往比细粮低很多，饱腹感也更强，简单通俗来说就是你吃米饭2碗才吃饱，吃红薯可能一碗就饱了，热量差不多的情况下肯定是吃粗粮的摄入量低。GI值，是反映进食后食物引起血糖升高程度的指标，低GI值食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢。而高GI值的食物，使人血糖含量升高，还会导致胰岛素分泌增加，促进存储更多脂肪，所以减脂期间一般推荐低GI的食物为主。

　　但是也不建议只吃粗粮，因为消化粗粮比消化精米面类困难，对胃造成一定的压力。减脂期间只要是逐渐调整饮食结构，养成良好的饮食习惯。 一是如果时间允许，少吃多餐，时间不允许，早午晚三餐，晚餐要吃得早，吃得少，补充早餐午餐缺少的营养。例如你一天没吃水果素菜，晚饭就要调整补充。 二是学会改变饮食结构，摄入热量低，容易饱腹的食物。常见方式是主食替代，用燕麦代替大碗面，糙米代替精米。 三是少吃或不吃高热量又没有营养价值的食物。 例如汉堡薯条等，因为摄入量难以控制，容易超标。也建议不要多吃肥肉、动物内脏等脂肪含量较高的食物。还建议不要吃精加工的肉类，例如腊肠，罐头，这种通常加了很多调味料，营养成分也在制作过程中流失了很多。 碳水化合物推荐燕麦、紫薯红薯、杂粮米饭混着吃，量不要吃太多。

　　相比精米白面来说，粗粮最大的区别在于，粗粮含有丰富的膳食纤维。

　　如果只是从营养学的角度去分析，确实来说，吃粗粮和精米白面一样，含丰富碳水化合物，胚芽里还含有脂肪，同样重量的粗粮，热量并不比精米白面少。

　　但是，如果从肥胖的机制去看，就能了解粗粮在减脂过程中的作用了。

　　肥胖是慢性代谢综合征，它跟人体肠道菌群紊乱，破坏肠道通透性，使肠道细菌内毒素和其它有害物质进入血液，产生系统性炎症，引起胰岛素抵抗，从而导致糖脂代谢障碍有关。这种肠道菌群紊乱跟长期高脂高糖饮食，缺乏足够的膳食纤维摄入有直接相关性，所以，要改变这种肠道菌群紊乱，可以通过补充足够的，多样的膳食纤维，激活自己肠道中的有益菌。

　　粗粮含有丰富的不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维，可以供肠道中的菌群作为食物，当这些有益菌群长好之后，就能修复肠道屏障，消除胰岛素抵抗，纠正糖脂代谢障碍。改善脂肪沉积。跟原来吃一样多的东西，也不会再有那么多脂肪沉积。

　　所以，在关于肠道菌群和肥胖，胰岛素抵抗的机制被发现之前，不管是医学，功能性食品，还是养生饮食，大家都从经验判断也好，实际结果也罢，把粗粮中的低聚糖作为降脂的很好的原料。

　　除了含有丰富膳食纤维，粗粮还含有更丰富的维生素和微量元素。对体重管理期间的营养补充也更有益。

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　　因为有些五谷杂粮中含有泛酸，可释放食物的能量，是脂肪代谢的重要成分。B族维生素则可帮忙热量燃烧；五谷杂粮富含膳食纤维，能促进肠胃活动及消化液分泌，可加强人体废物排出，有益于瘦身；镁则可帮忙糖类和脂肪的代谢作用；五谷里边富含维生素A、维生素E、钾、钙、矿物质等等有利于人体的养分素，能够在瘦身的一起为身体供给必需的养分。