明矾是什么（这样的猪血加了“甲醛、明矾”，你还敢吃吗？）

导读：谈到“补血补铁”，总是有人会提到“红枣、菠菜”，但其实明智的人都知道并不靠谱，对于补血，建议您要合理选择动物血液和内脏，说到动物血液，很多人第一想起的就是“猪血”

　　谈到“补血补铁”，总是有人会提到“红枣、菠菜”，但其实明智的人都知道并不靠谱，对于补血，建议您要合理选择动物血液和内脏，说到动物血液，很多人第一想起的就是“猪血”，关于猪血，网络上存在着各种各样的理论，关于它的食品安全问题不在少数，“甲醛血”、“明矾血”比比皆是，我们该怎么办？猪血还能吃吗？吃猪血，有些问题需要各位了解。

　　猪血，一种口感与营养共存的食物，是餐桌上经常能见到的一种美食。

　　关注网络上的各种猪血食品安全事件，其实都是一些不法商家为了追求口感和卖相，在生产加工过程中额外添加“非法添加物质”，对于种种问题，该如何看待？

　　猪血的加工过程相对简单，一般就是将新鲜的猪血放入容器当中，然后用水调兑稀释之后再加入食用盐加速凝固，最后通过蒸汽蒸熟即可。

　　说到成本，每公斤猪血一般只需要两毛钱左右的费用，制作过程中会将其稀释，一般稀释会达到10倍左右，那成本就可想而知了。

　　甲醛：甲醛是一种化学物质，添加入其中会起到保鲜的作用，除此之外，还能使得猪血不易碎、加强韧性；但是甲醛是一种有毒物质，进入身体会损伤肝脏和肾脏，加入食品中本身是一种违法行为。

　　明矾：明矾，是一种合法的食品添加剂，主要起到的作用是护色、防腐和助其凝固的作用；但是它的范围只限于六类食品，其中并不包含猪血加工制作，其使用不对也会对人体造成危害，滥用明矾会导致人体出现大脑萎缩，甚至出现老年痴呆的问题。

　　一看颜色：真猪血，可以通过看颜色简单鉴别，掺入色素或者血红的猪血颜色相对特别鲜艳，而真猪血呈现深红色，并不是特别有光泽。

　　二闻气味：通过闻气味可以简单分辨，靠谱的猪血有一股淡淡的腥味；但是假猪血大多无味，甚至还会有浓重的刺激性味道。

　　三看切面：切开猪血之后可以观察切面，如果切面特别光滑且完整，而且还看不到气孔，就说明其存在问题；真猪血切面相对粗糙，而且存在不规则的小孔。

　　四手摸质感：辨别猪血，可以用手摸进行感觉，添加甲醛的猪血摸起来会比较柔韧，而且不易碎；但是真猪血摸起来比较硬，用手触碰，很容易破碎。

　　猪血，不错的食物，营养丰富，味道鲜美，建议您各位在购买的时候尽量要选择大型正规市场或者靠谱超市，这样可以选择质量和卫生更有保证的食品。

　　当然，虽然猪血很有营养，您也要适量食用，避免摄入过多的胆固醇物质，虽然靠谱，适量即可。

　　猪血，因为优秀所以会出现各种言论，无论是“甲醛猪血”还是“明矾猪血”，虽然危害较大，但也请您靠谱看待，认真鉴别。适量食用猪血，祝您身体安康。

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