珍珠翡翠白玉汤里面都是什么菜组成的（珍珠翡翠白玉汤是什么菜系）

导读：其实就是一道汤羹菜，做法相对来说比较复杂，每个步骤都很重要！但是食材却是比较简单，主要是菠菜汁和小圆子等！那因为朱元璋吃过这道汤菜，也使得它更为出名！一起来看看具

　　其实就是一道汤羹菜，做法相对来说比较复杂，每个步骤都很重要！但是食材却是比较简单，主要是菠菜汁和小圆子等！那因为朱元璋吃过这道汤菜，也使得它更为出名！一起来看看具体做法吧！

　　珍珠翡翠白玉羹

　　食材

　　菠菜汁250毫升，鸡蛋清2个，生粉2汤勺，小汤圆适量，浓汤宝一块（如果有鸡汤就用鸡汤）

　　【烹饪步骤】

　　▼1、菠菜洗净放进榨汁机榨成菠菜汁，再用过滤网把榨好的菠菜汁过滤

　　▲榨菠菜汁

　　▼2、鸡蛋液先用筷子打散，一定要打散起泡。

　　▼3、加入一汤勺生粉在菠菜汁里搅拌均匀，再把打散的蛋液倒进菠菜汁里，边倒边搅动

　　▲加生粉

　　▼4、锅里放宽油烧至30~40度，将菠菜汁通过过滤网放进油锅，成翡翠颗粒状

　　▲下油锅

　　▼5、准备一碗冷水，有冰块就放几个冰块在水里，这样冰块可以吸掉油脂

　　▼6、菠菜颗粒稍微凝固就用漏勺捞起放凉水中把多余的油脂祛掉。再捞起待用

　　▼7、在干净的锅里放入适量开水烧开，放入浓汤宝融化，再放入珍珠小汤圆煮熟

　　▲放浓汤宝

　　▼8、把一汤勺生粉加少许水搅拌均匀下锅勾芡，勾芡的时候一定要不停搅动锅内汤圆，最后放入绿翡翠下锅烧开即可食用啦！

　　▲勾芡

　　【美味呈现】

　　经过过滤的菠菜汁做成的珍珠翡翠白玉羹更细腻，吃起来也不会有菜渣，口感上会更好！

　　▲珍珠翡翠白玉羹

　　【菊子物语】

　　这道珍珠翡翠白玉羹制作过程中每个步骤都很关键，汤汁最好用鸡汤，如果用浓汤宝就不需要放其他任何调味料，盐可以根据个人适量加，最后食用的时候真的能吃到真正丝滑的感觉，年夜菜做起来，如果有不懂得地方给菊子姐姐留言评论哈！