山药放时间长了能吃吗

导读：山药时间放长了是可以吃的，山药的营养价值非常丰富，是一种稀有的药材，可以滋养补肾，止咳，起到降低血糖的作用。如果出现山药腐烂千万不要吃，不然吃后会造成影响，如果山

山药时间放长了是可以吃的，山药的营养价值非常丰富，是一种稀有的药材，可以滋养补肾，止咳，起到降低血糖的作用。如果出现山药腐烂千万不要吃，不然吃后会造成影响，如果山药出现红色必须消除，脾胃虚弱的人不要吃，不然会导致肠胃不健康。

不管你在哪里买山药，卖家都会很贴心地叮嘱你吃的时候再洗。但像我们这种有点洁癖的人，嫌泥掉的到处都是，买回家的山药会立马把泥土洗干净的，等水分干了，再放进冰箱冷藏保存，然而，这种方法是要不得的，山药的切口会很快长霉，山药的外皮会很快变得黯淡，甚至发绿、发紫。

现在我在上海生活，一直在我家旁边的大润发买菜。这里所有品种的山药都是切成十厘米长的小段，装在盒子里，保鲜膜包好卖。除了小白嘴山药是洗净卖的，其它的山药都是带泥卖的。而且这个超市的管理非常严格，像山药这类还稍微耐储存的菜，头天卖不完的第二天再卖，是必须要打半价折扣的，若第二天还卖不完，那到晚上必须统一销毁，虽然在我看来那些被销毁的山药根本都没有变质发霉的迹象，最多不过是山药的切口有点焉吧而已。

因为我现在一餐要吃250克左右的山药，所以我每次都要买十来盒这种打折的铁棍山药，一盒也就两三块钱。这么多山药买回来必须洗干净呀，为了吃的时候方便，洗干净的山药都会马上统一削皮，切成三五厘米长的小段，再用保鲜袋分装，每袋都是250克左右，分装好后，全部放到冰箱的冷冻抽屉里。对，是【冷冻层】！不是冷藏层哦。想吃的时候拎一袋出来，直接放到电饭锅里蒸熟就好了。这样存放到冰箱冷冻室的山药，随便你放多久，都不会有任何后顾之忧啦。

我是真的一年四季都离不开山药的。不知道商家有什么专业的储存设备和方法，反正就我自己这十几年的跟山药打交道的经历而言，如果你的山药已经被切成小段，那么不管是常温存放还是放冰箱冷藏，有了切口的山药，它的切面都会很快长霉的；如果你的山药还是完整的、没有破损的一整根，只要储存得当，还是能放很久的。

以前我从朋友圈一次性买过两大捆(将近两百块钱)的铁棍山药。卖家亲自送过来，用的是很厚的透明薄膜塑料袋包装的。我家在1楼有个车库，里面一年四季都冷嗖嗖的，她说就把山药放这里最好，还叮嘱我装山药的袋子要一直扎紧，也不要抖掉山药上的泥土，吃几根拿几根，吃的时候再把泥土洗掉。果然，这两捆山药吃了半年，一根都没坏哦。