多功能食品搅拌机（增加破壁机内容，《食物搅拌器》国家标准正式实施）

导读：在消费升级与产业转型的大背景下，果汁机、研磨机、破壁机、豆浆机等各类食物搅拌类机器发展迅速，集多功能于一体的产品更是受到市场青睐，成为名副其实的蓝海产业。为了满足

　　在消费升级与产业转型的大背景下，果汁机、研磨机、破壁机、豆浆机等各类食物搅拌类机器发展迅速，集多功能于一体的产品更是受到市场青睐，成为名副其实的蓝海产业。为了满足市场发展需求，GB/T 15854-2021《食物搅拌器》（以下简称新标准）完成修订，已于2022年6月1日起正式实施。

　　标准名称调整

　　相比GB/T 15854-2008《食物搅碎器》（以下简称旧版标准），新标准有较大的调整。最突出的变化，是对标准名称进行了修改。

　　之所以会有此改变，与产品功能已由单一化发展为多样化息息相关。据美的有关负责人介绍，旧版标准是以当时功能较为单一的具体产品为主线进行分类，主要规定了固体食物搅碎器、浸入食物搅碎器和多功能食物搅碎器的搅碎性能和搅碎效率。随着时代的变迁，产品功能由单一化发展为多样化，从单一的搅碎功能发展为多附件多功能，如搅拌、打浆、研磨、切碎、破壁等。因此，经标准工作组研讨，统一以产品功能为主线，规定搅拌、打浆、研磨、切碎、破壁等功能的性能要求。同时，考虑到与安全标准协调一致，将标准名称由原来的《食物搅碎器》变更为《食物搅拌器》。

　　新标准明确了食物搅拌器的定义，即：由电动机驱动刀片旋转，用来打碎固体，例如冰块、蔬菜和水果，并将它们混合在一起，或者将液体和固体混合在一起的器具。

　　其次，新标准在修订时重点参考了标准QB/T 1739-2011《家用和类似用途电动食品加工器具》，并理清了GB/T 15854与QB/T 1739两个标准的关系与范围。据美的有关负责人介绍，QB/T 1739是范围较广的性能标准，其包含厨房机械类的全部产品；而GB/T 15854是针对当下市场热度较高、产品质量参差不齐的一类具体产品进行规范，仅涉及QB/T 1739范围内部分产品的性能标准。

　　“例如破壁机，即在QB/T 1739-2011标准范围之内，也是GB/T 15854-2008修订的重点内容。因此，在标准修订时，我们将两项标准的相同内容协调一致，改进和完善不合理的内容后，编入GB/T 15854-2021中。”美的有关负责人告诉《电器》记者，新标准对涉及厨房机械类产品的通用指标，尽量保持与QB/T 1739一致，如噪声、刀片硬度、材料卫生安全等；对涉及GB/T 15854范围内产品的特征指标，参考QB/T 1739的对应内容，将其细化、修改、删减，形成最终的特征指标。

　　随着产品功能不断多元化，不同企业在销售食物搅拌器类产品时，叫法也有所不同，导致消费者在选购产品时感到困惑。针对这一问题，新标准还统一了搅拌类器具的分类和型号命名规则。其中，型号命名的第二个字母为功能代码，如果是单功能的食物搅拌器产品，省略该代码；如果是多功能食物搅拌器，以字母D表示；如果带有破壁功能的食物搅拌器，则以字母P表示。

　　增加破壁机内容

　　增加“破壁机”的相关内容，是新标准的一大亮点。

　　近几年，伴随健康、养生概念深入人心，破壁机作为新兴小家电迎来发展风口。奥维数据罗盘显示，2022年5月，破壁机线上市场销售额同比增长20.89%，销量同比增长17.43%。然而，在不断升温的市场背后，标准缺失所带来的行业乱象也受到各界关注。面对市场上长期存在虚假标注电机转速、食品接触材料不安全、性能可靠性差等现象，呼吁健全破壁机标准规范的声音越来越高。

　　为此，新标准修订增加了破壁机的相关内容，包括破壁、破壁率和粒径的定义及测试方法。“面对市场混乱的‘破壁’噱头，为规范市场和保障消费者权益，此次修订将此技术内容作为重点研究对象，作出了合理的规定。”美的集团有关负责人说。

　　在业界看来，增加破壁机的相关内容，意义重大。目前，中国破壁机市场处于高速发展与乱象并存的阶段，破壁机标准缺失导致转速虚假宣传多、产品性能可靠性差、食品接触材料不安全等问题频出，严重妨碍了市场良性发展，也给消费者选购带来了困扰。“新标准实施后，消费者在选择破壁机时，将能更加直观地进行对比。同时，国家标准的修订对于破壁机企业也将起到督促作用，倒逼企业加强产品技术创新。”某业内人士在谈及增加破壁机内容的意义时表示，当前，企业间技术和制造工艺水平存在差异，产品在质量、性能、寿命和使用体验等方面存在差距，通过制定更高要求的标准，可以引领行业升级，淘汰落后生产企业，为整个行业的健康发展提供指引。

　　对于新标准的实施，美的有关负责人表示，这将促进行业技术创新突破，不断提升用户体验，持续解决用户痛点。他进一步说：“相信在该标准的牵引下，未来将逐渐推动整个行业设计标准升级与产品迭代，有利于持续提升行业的容量和市场规模，并通过产品设计与创新，为用户带来更加满意的产品，从而驱动整个产业良性发展。”

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