梅干菜是我们餐桌上常见的一种腌制蔬菜，具有很强的咸味和酸味，以及独特的香气。它有很高的营养价值，含有蛋白质、维生素和矿物质等，还有助于增强人体免疫力。那么，梅干菜怎么吃才能更好的发挥它的营养？下面就让我们看一看如何丰富多彩地利用梅干菜做菜吧！
一、梅干菜炒肉丝
材料：
梅干菜，瘦肉，青椒，洋葱，盐，鸡精，生抽，料酒
做法：
1.把梅干菜清洗干净，泡发约半小时，然后洗净剁成碎末待用；
2.将瘦肉切成丝，加少量盐和料酒拌匀，静置片刻；
3.洋葱和青椒都切成丝备用；
4.锅中倒油，放入肉丝煸炒至变色，加入洋葱和青椒翻炒；
5.炒至青椒微软后，加入梅干菜末，料酒，鸡精，生抽调味；
6.炒匀，即可出锅装盘。
二、梅干菜肉饼
材料：
梅干菜，猪肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，盐，老抽
做法：
1.梅干菜清洗后泡发，控干水分，切成小末；
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末，搅拌均匀，再加入梅干菜末搅拌均匀；
3.加入一勺盐和适量的老抽，搅拌均匀后放入一个鸡蛋，继续搅拌成均匀的肉馅；
4.平底锅加热，倒入适量油，将拌好的肉饼平铺在锅中，制作至两面金黄即可。
三、梅干菜豆腐粉丝煲
材料：
梅干菜，豆腐，粉丝，肉片，香菇，姜丝，葱段，生抽，盐，鸡精，白胡椒粉
做法：
1.将梅干菜泡发，洗净，切成小末; 香菇泡发洗净，切成薄片即可；
2.将粉丝用温水泡软备用。豆腐切块，用沸水焯过水；
3.将肉片用少许生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀后腌制片刻备用；
4.热锅倒入适量油，将葱姜煸炒出香味，再加入豆腐，香菇和肉片一起煸炒至熟；
5.加适量的水，并放入梅干菜和粉丝，同时调入适量的盐和鸡精，盖上锅盖焖煮10分钟；
6.熄火前撒上一些青蒜末即可。
四、梅干菜鸡蛋
材料：
梅干菜，鸡蛋，葱花，生抽，盐
做法：
1.梅干菜泡发后洗净，切成小末；
2.打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀；
3.热锅加油，油热后倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后加入梅干菜煸炒均匀；
4.炒匀后撒上葱花即可。
五、梅干菜烤鸡翅
材料：
鸡翅，梅干菜，葱，姜，老抽，盐，糖
做法：
1.将鸡翅洗净，除去毛和多余脂肪，控干水分；
2.将梅干菜泡发后洗净切成小末，再加入姜丝,草果，桂皮等配料一起搅拌均匀；
3.锅中倒油，加入葱姜爆香，然后把鸡翅放入锅中煸炒至两面金黄；
4.加入适量的水，小火焖煮，加适量的老抽和盐，撒上一些白糖，继续焖20-30分钟；
5.最后，用小火烤至表面微焦即可。
结语：
以上是几种常见的梅干菜做法，不同的做法可以搭配不同的主料，口味也更加多样化。除了以上几种做法之外，还有煮汤、蒸肉、酿豆腐、拌凉菜、炒米饭等梅干菜的做法。大家不妨尝试一下，看看哪种梅干菜菜谱最符合自己的口味。但是需要注意的是，梅干菜已经很咸了，所以在加盐时要适量调整。祝大家做菜愉快，口感美味!
挪威萌萌
