米糠是指从大米外层的硬壳中分离出来的一种物质。它是一种颜色较淡、质地较轻的谷物皮层，由于大米加工时的副产品中含有一定量的米糠，因此，米糠也被称为大米壳。
米糠营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、低聚糖、维生素B群、矿物质等成分，有多种药理作用，如调节血糖、降低胆固醇、预防癌症等。因此，米糠被广泛应用于食品、保健品、饲料等方面。
除了营养价值之外，米糠还有很多其他的用途。例如，在工业生产中，米糠可以用来制造可生物降解的餐具、自然染色剂等。在农业方面，米糠可以作为有机肥料，对植物的生长有很好的促进作用。
不过，由于米糠含有较高的纤维素、硬度较大，食用时需要进行一定的处理。通常情况下，人们会将米糠研磨成细粉，并添加一些辅料，制成米糠饼干、米糠面包等食品。此外，米糠还可以用来制作糠饼等传统点心。
目前，随着科学技术的不断发展，米糠的应用范围也越来越广泛。据专家介绍，未来，米糠可能还可以用于生物质燃料生产、环境保护等方面。
总之，米糠是一种非常有价值的天然物质，具有丰富的营养价值和多种用途。我们应该更加重视米糠的价值，从而更好地开发和利用米糠这种宝贵的资源。
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