豆腐是什么做的？

豆腐，是一种传统的食品，在中国已有上千年的历史。它是由豆浆经过熬煮、结块而成的。豆腐食用方便，营养价值高，深受人们喜爱。下面将从以下几个方面来介绍豆腐是什么做的。 1、准备豆浆 豆腐的制作首先要准备豆浆。制豆浆的原料主要是黄豆，选择干净无杂质的黄豆，用清水浸泡约8小时，然后把浸泡后的豆子放入豆浆机中磨成豆浆即可。 2、将豆浆加热 获取豆浆之后，需要将其加热。煮豆浆时需要注意火候，一般来讲，中小火熬煮15到20分钟即可。当豆浆开锅之后，应该继续保持温度，直到豆渣与豆浆分离。 3、加凝固剂 豆浆煮沸后，就要加入凝固剂，让豆浆结块。传统的凝固剂是石膏，也有人使用盐酸或醋，但是这些凝固剂会对人体造成伤害。现在市场上常见的凝固剂是钙盐。 4、豆腐成型 将凝固剂加入豆浆后，要搅拌均匀，然后将豆浆倒入豆腐模具中。这个过程需要注意，一方面要掌握好凝固剂的用量和搅拌时间，另一方面要注意模具的大小和形状。 5、压豆腐 成型之后的豆腐需要适当压制，将多余的水分挤出来。如果压制不足，豆腐会松散，口感不佳，压制过度，豆腐的质地会较硬，口感不好。这个过程的时间大约在半小时到一小时之间。 6、冷藏 豆腐完成后需要放进冰箱冷藏一段时间，这个过程称为“发酵”，可以让豆腐口感更加鲜嫩。 通过以上几个步骤，豆腐就做好了。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，尤其适合素食主义者食用。除了普通豆腐之外，还有各种口味的豆腐，如辣豆腐、蒸豆腐、烤豆腐等，可以满足不同口味的人们的需求。