蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉辣椒酱的做法大全

蒜蓉辣椒酱是一款美味的调味料，可以用来拌凉菜、蘸火锅、煮面、烤肉等。今天我们就来分享一下蒜蓉辣椒酱的做法大全，让你轻松掌握制作技巧。

一、基础版蒜蓉辣椒酱

材料：

大蒜 50克；

小米椒 10克；

盐 5克；

花生油 适量。

做法：

1. 大蒜去皮洗净，切成小颗粒。小米椒去蒂，切成小段备用。

2. 热锅凉油，将切好的大蒜用小火炒至微黄色，再放入小米椒，继续翻炒。

3. 调入盐搅拌均匀，待冷却后装入瓶中。可放入冰箱冷藏保存。

二、升级版蒜蓉辣椒酱

材料：

大蒜 100克；

泰国辣椒干 30克；

盐 6克；

白糖 10克；

醋 10毫升；

食油 适量。

做法：

1. 将大蒜去皮洗净后切成蒜泥。泰国辣椒干用水泡软，除去梗后切成小段备用。

2. 烧锅加入适量油，烧至七八成热后放入蒜泥用中小火翻炒，直至再无油花冒出。

3. 倒入泡软的泰国辣椒干，继续翻炒均匀。

4. 加入盐和白糖翻炒均匀，最后淋入醋拌匀即可。

5. 待凉后装入瓶中，放入冰箱保存最佳。

三、特色蒜蓉辣椒酱

材料：

山楂干 75克；

蒜 75克；

红辣椒 100克；

盐 4克；

糖 5克；

黄酒 适量。

做法：

1. 将山楂干用温水泡发20分钟左右，洗净备用。将蒜去皮切小块后用沸水焯水后切碎备用。红辣椒去籽洗净后和蒜一样切碎备用。

2. 准备一个有盖子的密封容器，放入山楂干、蒜末和辣椒碎，加入适量盐和糖拌匀。

3. 淋入适量黄酒，盖上盖子，充分摇晃均匀。待您能清楚地看到密封容器中的口感均匀了，就可以出食用了。

4. 调味好后，放在冰箱保存。放置半天以后，口感会更加醇香可口哦。

以上就是三种不同口味的蒜蓉辣椒酱的做法了。不管是基础版，还是升级版和特色版，只要按照做法操作，肯定都能制作出美味可口的蒜蓉辣椒酱。趁着夏季将至，快来试试吧！