如何制作正宗的包粽子？

如何制作正宗的包粽子？

端午节将至，家家户户都在准备包粽子，想要品尝美味的粽子却苦于没有经验吗?现在跟着小编学做正宗的包粽子吧!

一、准备材料。

（1）糯米：不同地方的糯米口感和用量会有差别。粽子所需的糯米须选择带芯的新米。

（2）肉：猪肉馅是传统的配料之一，也可加入咸蛋黄、鲜虾仁甚至是榨菜等。肉类可根据自己的口味随意选配。

（3）包粽叶：根据个人口味选择良好的竹叶、象叶、香叶。

（4）葱姜蒜、盐、酱油等调料。

二、糯米浸泡。(不同的糯米需要不同姿势)

（1）将糯米放在流动水中冲洗几遍，直至水清为止。

（2）加入适量的水，糯米不要被淹过，水面为糯米顶部两厘米左右即可。加入盐、植物油一匙两次和姜丝或者 2 条香叶等，静置子 1-2 小时，让糯米充分吸收水分。

三、肉馅调制

（1）准备好肉类原材料，肉选用三结白条肉最好，口感鲜美。将肉切成和米粒差不多大小的丁。

（2）将葱姜蒜洗净，切成葱花和姜末、蒜泥，放入肉末中；加入少许盐、胡椒粉、酱油和料酒，再许许以味道适量调味拌匀腌制。

四、粽叶准备。(一个关键:粽叶前要烫!)

（1）粽叶先要清洗干净。

（2）把粽叶洗净后放到笼屉里蒸 5 到 10 分钟，这样就会让它变得柔软而容易操作。

五、包粽。

（1）将竹叶洗净晒干或蒸水软化。

（2）取一只飘上清香的粽叶，把它翻成漏斗形，端部下沉，加入适量的糯米后，再加一点肉馅和葱末蒜末等四五味调料。

（3）再加适量的糯米，直到米和肉刚好接触到粽子的端头，将粽皮卷起，用手稍加压紧。

（4）将两侧粽皮向中间合拢，包裹紧密，把端面用勺子压平而后将叶边向上复叠好，从缝口里加入适量的糯米和肉馅，而后再将口处用绳子系住。

六、煮粽子。(三步煮法)

（1）大的锅里加入水，放一些盐、植物油，同时放入几颗红枣、香叶、桂皮等香料。

（2）将加好料的水烧开。把包好的粽子放入热水里，要没过粽子和煮开至粽子浮起为止小火煮 3 到 4 小时即可。

（3）取出来沥干水后闷一会儿即可食用。

Tip:用良好的材料才能做出美味的粽子，制作每道环节都是非常重要的。科学的浸泡、细致的调制、合理的包裹和完善的煮法是制作美味粽子的保证。祝各位包出好吃的粽子！