炒腊肠的做法

炒腊肠的做法

炒腊肠是中国北方常见的一道家常菜，是以腊肠为主料加上适量的蔬菜和调料烹制而成。下面为大家详细介绍一下这道菜的具体做法：

主要材料：

• 腊肠300克
• 青椒1个
• 洋葱1个
• 蒜末适量
• 油适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 鸡精适量

做法步骤：

1.准备材料

将腊肠斜切成垂直于肠衣的薄片，备好蔬菜和调料。

2.热锅爆炒

倒入适量油，大火加热至八成热后将腊肠片下锅，翻炒至两面微黄。
注意: 不必放盐，因为腊肠本身口感咸，如果放盐过多，会使菜肴味道偏咸。

3.加入蔬菜

将洋葱和青椒都切成丁，放入锅中翻炒，加入蒜末继续炒匀，注意不可煮过度。

4.调味

最后，加入合适的生抽、鸡精，适度翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 切腊肠时最好斜切成薄片，这样烹饪出来的口感更好；
2. 烹饪整个过程以高温快速爆炒，能保持腊肠的鲜嫩口感；
3. 调味时可根据个人口味加减调料并调制均匀。

通过以上步骤简单易学，大家也可以在家做出美味可口的炒腊肠，希望大家可以尝试一下哦！