如何制作5斤辣椒酱

如何制作5斤辣椒酱

辣椒酱是中国菜肴里的一种重要调料，可以搭配多种食材，让人食欲大增。自制辣椒酱味道更加正宗，无添加剂也更加健康。下面介绍如何制作5斤辣椒酱的配方和制作步骤。

准备材料：

• 红辣椒5斤
• 花生油适量
• 大葱5朵
• 姜5片
• 蒜10瓣
• 盐适量
• 白糖适量
• 醋适量

步骤：

1.洗净切好红辣椒

将红辣椒洗净去蒂后，切成小段备用。注意不要用手直接接触辣椒以免刺激到皮肤。

2.控制油温炒辣椒碎

将花生油倒入锅中加热，加入切好的大葱、姜、蒜，慢慢加热。当出现香气时，加入红辣椒，开始用中火炒制辣椒碎。注意火候不能过大，否则会将辣椒炒焦了，影响口感。

3.加盐糖醋调味

炒到辣椒变软后，将盐、白糖和醋加入锅中搅拌均匀。加入少量的开水，增加稠度，同时煮烂一些物质让口感更加醇厚。

4.装瓶保鲜

将煮好的辣椒酱倒入清洗干净的密封瓶中，保管在冰箱中即可。

小贴士：

1.要控制好油温，适量地加入花生油，这样可以炒出更香更美味的辣椒酱。

2.加入适量的盐、醋和糖可以让辣椒酱的口感更独特且美味。

3.存储辣椒酱前记得清洗密封瓶，保证酱料的新鲜和卫生。

现在，你已经学会如何制作5斤辣椒酱了。大家可以根据个人口味进行微调，增加或减少调料的添加。希望大家能够在家做出美味又健康的辣椒酱，让食物更加美味！