火锅鱼的做法视频教程
火锅鱼是一道汉族传统的地方美食，以其鲜美的味道和营养价值受到了很多人的喜爱。下面将介绍一份详细的火锅鱼的做法，并配以视频教程，让您轻松地在家中就可以享用到正宗的火锅鱼了！
材料准备：
- 活鲤鱼一条（600克左右）
- 虫草花、金针菇、豆腐皮、红薯粉条、香菜、葱、姜、蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鲜橙汁、生粉、豆瓣酱、老抽、麻油、花椒粉、干辣椒
- 清水
步骤：
- 将鲤鱼切成段状，用清水冲洗干净；
- 加少量盐、白胡椒粉、料酒搓匀，静置片刻；
- 将虫草花、金针菇、豆腐皮、红薯粉条清洗干净；
- 将葱姜蒜切碎备用；
- 取一个大碗，加入少量生粉，鲜橙汁，各种调料搅拌均匀成鱼汁备用；
- 起热锅，加入油烧热，下入鱼头和鱼尾，小火煸炒；
- 加入葱姜蒜煸炒出香味；
- 加入豆瓣酱、老抽，炒匀；
- 倒入一定量的清水，加盐，放入虫草花、金针菇、豆腐皮、红薯粉条煮开；
- 加入鱼段，大火煮至七八成熟；
- 倒入调好的鱼汁，大火收汁；
- 撒上香菜末即可。
视频教程：
以上便是火锅鱼的详细做法，建议大家尽量选用新鲜活鲤鱼，这样做出来的火锅鱼口感更佳，营养价值也更高哦！尝试一下吧，也可以根据自己的口味稍微调整一下哦！
冯伊始
