羊肉汤的最正宗做法

羊肉汤的最正宗做法

羊肉汤是中国最经典的汤之一。在冬天，羊肉汤不仅温暖身体，还可以增加人体免疫力。当然，做好一碗正宗的羊肉汤也需要一定的技巧。本文将会介绍如何做出最正宗的羊肉汤。

材料:

1.羊腿肉或羊蝎子肉 250g

2.大葱

3.大姜

4.黄酒（可替换成料酒）

5.胡椒粉

6.盐

做法：

1.准备好羊肉，并放到锅中煮至水开后焯水，过滤掉浮沫，再冲洗干净。

2.用热水将锅底清洗干净，倒入羊肉和切好的姜片，和剁碎的葱段，大火炒香后倒入少许黄酒。

3.加入清水没过羊肉，加盖用大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入胡椒粉，留下一勺葱姜水。

4.焖煮2-3小时，羊肉变得松软出锅前加盐调味即可。

小贴士：

1.羊肉需要提前几个小时清洗渍泡，也可在焯水时加入生姜和料酒，让味道更香浓。

2.黄酒或料酒可以去腥味，提高羊肉的口感。

3.煮出的汤的颜色可能会偏红，因为羊肉的血色溶于水中。放几片姜，会使羊肉更好吃。

总之，在制作羊肉汤时，需要选用新鲜的羊肉，配上必要的调料，掌握好烹饪时间，才能做出一碗让人觉得口感和味道都十分美妙的羊肉汤。期待您也能成功做出一碗最正宗的羊肉汤.