如何做出美味可口的螃蟹？这些螃蟹菜品你不能错过！
螃蟹是海鲜中的瑰宝之一，营养丰富且口感十分香甜。但是它又很难下手，不仅需要掌握好做法，还要注意清洗。那么接下来，就让我们来了解几种制作螃蟹的方法吧！
1.清蒸原味螃蟹：
将干净的螃蟹放入碗中，撒上适量的盐，蒸锅加水，放入蒸碗，盖上锅盖，开火蒸10分钟左右，用醋泡点葱姜蒜淋在蒸好的螃蟹上，这样螃蟹的原味才能更好地保留
2.红烧螃蟹：
先将螃蟹煮熟焯水，水开后倒入少量的酒，再煮熟放入冷水中浸泡，取出沥干油，放入锅中爆炒几分钟，加入姜葱蒜和豆瓣酱炒香，加适量的盐和料酒烧开，最后加入适量的糖洒一些葱花就可以了。
3.蟹黄豆腐羹：
豆腐切成块状，放入锅中，加入少许水，稍微煮一下，不要整块崩了，再加入蒸过的螃蟹黄，加入少量的盐、鸡精和鸡蛋清，搅拌均匀即可。
4.辣炒螃蟹：
先将螃蟹煮熟焯水取出沥干油，用刀将螃蟹砍成块状，锅中加入油，爆香姜蒜和花椒，放入螃蟹、豆瓣酱和辣椒炒2~3分钟，加入适量盐、鸡精和生抽
5.清炖大闸蟹：
螃蟹切个小口，掏去壳肚中的内脏，用清水洗净备用。热锅凉油，倒入姜片蒜末煸出香味，然后放入螃蟹煸炒1分钟左右，加入水、盐、料酒、葱和冰糖炖煮。
6.麻辣螃蟹：
将螃蟹熬煮煮熟集中放凉，用小勺子舀去壳肚里的嫩蟹抓和蟹膏，倒出不充足的蟹黄，剁碎的姜蒜葱备好。锅内热油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，随后加入少许豆瓣酱和胡椒面，继续翻炒，加入清水和料酒继续煮沸，再把带腥味的所有螃蟹肉加入锅内拌匀慢炖。
总结：以上几种螃蟹的做法都很简单实用，关键在于螃蟹的选购和清洗，只有做好了这个前提，才可以成功制作出美味可口的螃蟹哦。
冯伊始
