冬瓜排骨的做法及制作流程

冬瓜排骨的做法及制作流程

冬瓜是一种非常营养且美味的蔬菜，经常被用来制作各种菜品。而冬瓜排骨汤是一道非常有营养的菜品，不仅味道好，而且营养价值非常高。下文将详细介绍冬瓜排骨的做法及制作流程。

原料准备：

1. 猪肋骨或是猪骨，约500克；

2. 冬瓜去皮，大约1.5千克左右；

3. 姜片3-5片；

4. 葱花适量；

5. 料酒少许；

6. 盐和胡椒粉适量。

做法步骤：

1. 首先要给猪肋骨进行焯水处理，将猪骨放在锅中加入足够的水，切忌使用开水焯烫。待水开后煮约5分钟，取出汆洗干净。

2. 接下来，将焯过水的猪骨放到另一个煲汤的锅中，加入姜片、适量的料酒和2.5L的清水。大火煮开后转小火继续煮约1个小时，撇去表面浮沫。

3. 然后加入切好的冬瓜块，调味特别注意：不要过咸过甜，下面可以先加入少许的盐搅拌均匀，待到出锅前再尝试口味是否需要添加更多的调料。

4. 继续用小火煮约20-30分钟（根据冬瓜的软硬程度而定）。在看到汤汁慢慢变白并且猪肉的外层变得垃圾非常容易区分的时候即可出锅了，这样的时间通常已经可以保证冬瓜和猪骨都已经煮开了。

5. 最后，撒上葱花，胡椒粉和其他配料，即可享用美味的冬瓜排骨汤啦。

温馨提示：

1. 冬瓜的煮制非常讲究，如果煮太久，就会变得很软烂，口感不佳。

2. 调味的时候一定要慢慢来，不要过咸过甜，否则会破坏菜肴的口感和营养成分。可以先尝试少量加盐，出锅前再根据个人口味进行调整。

结语：

冬瓜排骨汤不仅味道好，而且非常健康营养。制作这道菜品非常简单，只需要准备好所需原料，按照上述步骤进行操作即可。相信吃过这道菜的人都会爱不释手哦！