清爽可口的凉拌莴笋叶做法

清爽可口的凉拌莴笋叶做法

莴笋是一种营养价值极高的蔬菜，常听人们赞叹它丰富的维生素和矿物质含量。尤其是莴笋叶子，虽然并不如莴笋身份那般普及，但同样也是一道可口的菜肴。本文介绍一种采用莴笋叶烹制的清爽凉拌莴笋叶的做法。

材料：

1、鲜嫩的莴笋叶子250克

2、芝麻酱适量

3、生抽适量

4、香油适量

5、葱花适量

6、盐适量

7、味精适量

制作流程：

1、将新鲜嫩绿的莴笋叶子用清水洗净，切成小段；

2、将莴笋叶放入沸水锅中，烫至变色后捞出，用冷水冲凉控干水分；

3、将芝麻酱、生抽、香油、葱花、盐、味精等调料按照个人口味放入调料碗中，搅拌均匀；

4、将凉拌汁均匀地淋在莴笋叶上，用手拌匀即可食用。

注意事项：

1、这道菜最好采用新鲜的莴笋叶子制作，这样色泽翠绿、口感鲜嫩，富含营养成分。

2、口味可以根据个人口感适当调整，如加入子姜、蒜泥、辣椒等亦可。

3、配料不限于芝麻酱、生抽、香油、葱花等，也可以根据自己的口味喜好添加其他的调料。

功效与营养价值：

1、丰富的膳食纤维：莴笋叶属高纤维蔬菜，能促进肠胃蠕动，预防便秘。

2、富含营养成分：莴笋叶中含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钾、铁等营养成分，能促进人体新陈代谢，增强体质。

3、清热解毒：莴笋叶性凉，具有清热解毒、生津润燥的作用，可治病防病，每天适量食用，对身体健康非常有益。

凉拌莴笋叶这道清爽的菜肴，在夏日享用时更是别有一番风味。大家可以尝试着学会制作，并添加自己喜欢的口味元素。相信每一次的品尝都会带来不一样的美好体验。