做一道家常简单宫保鸡丁，教你快速搞定该菜谱
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，口味独特，咸香微辣，深受广大食客的喜爱。而在现代生活中，越来越多的人选择自己动手制作宫保鸡丁，可以保证食材的新鲜和卫生。今天，小编就为大家带来一份关于宫保鸡丁的家常简单做法。
原材料：
- 鸡腿肉：500克
- 花生米：50克
- 青椒：1个
- 红椒：适量
- 干辣椒：5-6根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡蛋清：1个
- 生粉：适量
步骤：
1.将500克鸡腿肉切成小丁，用料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清和生粉抓匀，腌制15分钟左右。
2.将50克的花生米泡在温水中，捞出来用清水洗净备用。
3.将青椒和红椒切成小丁。姜、蒜切成末。葱切成葱花。干辣椒切碎备用。
4.热锅凉油，烧至6成热时倒入鸡丁炒熟。
5.将鸡丁捞起，在锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入干辣椒末翻炒出香味，放入青椒和红椒翻炒一会儿。
6.加入鸡丁翻炒，倒入适量生抽、糖，翻炒均匀。
7.最后加入花生米，翻炒均匀即可。装盘前，洒上葱花点缀即可。
注意事项：
1.鸡肉腌制的时间不要太久，否则会影响口感。
2.热锅凉油加入鸡丁炒熟，可以让鸡肉更嫩。
3.花生米一定要泡水，以免炒焦或者变黄。
4.在加入干辣椒末时，可以适量掌握，多放少放都行，视个人口味。
本文介绍的“宫保鸡丁”，是一道非常经典的川菜，因其口感独特、美味可口而被广大食客所喜爱。通过我们简单易学的家常做法，大家可以尝试自己动手制作一次，保证你的家人和朋友都会爱不释手的哦。
冯伊始
