兰州黄焖羊肉条料成分
所需食材
主料：羊腿肉或五花肉500 克。
配料：白菜250 克、青蒜3 根。
调料：豆油25 克、酱油25 克、糖5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
制作方法
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在[1]锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。
兰州正宗黄焖羊肉做法
黄焖羊肉做法
食材清单
羊肉 250g 、 洋葱 1个 、 生姜 5片 、 大蒜 5粒 、 干辣椒 3个 、 干山楂 1个 、 干红枣 1个 、 豆腐乳 1块 、 食盐 0.5小匙 、 白糖 1小匙 、 酱油 1汤匙 、 米酒 2汤匙 、 八角 1个 、 香叶 2片
烹饪步骤
步骤1/8
洋葱切片，青蒜切段，生姜切片，大蒜去皮，羊肉切块备用。
步骤2/8
热锅下油，下洋葱，青蒜白，生姜，大蒜，八角，山楂，干辣椒爆香。
步骤3/8
下羊肉翻炒到肉色变白，加入米酒。
步骤4/8
翻炒到水汽变干，加入食盐，白糖和酱油。
步骤5/8
加入豆腐乳，香叶和红枣。
步骤6/8
翻炒均匀后，加水烧开。
步骤7/8
原锅焖煮半个小时，或者移入压力锅焖煮十五分钟。
最后一步
出锅前洒上青蒜叶即可。
迪斯科
