纯杂粮馒头的做法
制作配方：400克面粉，100克全麦粉，50克玉米面，30克黑米面，酵母4克，温水300克。
步骤1：把准备好的全部面粉倒入面盆中，加入酵母，用筷子一边搅拌一边加入温水，搅拌至棉絮状，用手直接揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大，大约需要2个小时。
步骤2：面发至里面全是蜂窝状说明就发好了，把发好的面放在面板上多加干面反复的揉，蒸馒头的面越揉蒸出来的馒头越劲道，一定不要太软了，要是面软蒸出来的馒头影响口感。
步骤3:面揉好以后做成长剂子，揪成均匀的小块，蒸多大馒头揪多大就可以。
步骤4：取一小块，用手掌反复的向里揉，直到揉出光滑的面
步骤5：给它翻过来用手给它搓成高高的馒头形状，盖上包袱二次醒发15到20分钟，馒头好不好吃，二次醒发很关键，要是醒时间短了，蒸出来不够宣软，要是醒时间长了，蒸出来里面全是大蜂窝，影响口感。
纯杂粮馒头的做法
制作配方：400克面粉，100克全麦粉，50克玉米面，30克黑米面，酵母4克，温水300克。
步骤1：把准备好的全部面粉倒入面盆中，加入酵母，用筷子一边搅拌一边加入温水，搅拌至棉絮状，用手直接揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发2倍大，大约需要2个小时。
步骤2：面发至里面全是蜂窝状说明就发好了，把发好的面放在面板上多加干面反复的揉，蒸馒头的面越揉蒸出来的馒头越劲道，一定不要太软了，要是面软蒸出来的馒头影响口感。
步骤3:面揉好以后做成长剂子，揪成均匀的小块，蒸多大馒头揪多大就可以。
步骤4：取一小块，用手掌反复的向里揉，直到揉出光滑的面
步骤5：给它翻过来用手给它搓成高高的馒头形状，盖上包袱二次醒发15到20分钟，馒头好不好吃，二次醒发很关键，要是醒时间短了，蒸出来不够宣软，要是醒时间长了，蒸出来里面全是大蜂窝，影响口感。
粥娜丽
