冻海参做法 冷冻鲜海参怎么做

冻海参做法

步骤一：在冰海鲜上的冰没有完全融化之前，将海参进行剖腹的处理，这样处理的目的就是为了方式冰鲜海参在脱离了冰的情况下出现融化的现象。

步骤二：在对海参进行处理的时候应该把海参的沙嘴去掉，以免多多的杂质存在导致海参的口感不佳。

步骤三：然后对海参进行清洗，一定要将海参完整的清洗干净，以免在对其进行食材加工的过程中影响其加工。

步骤四：将冰鲜海参放入高压锅内，并且里面不要放水，因为鲜海参的体内含有大量的水分。

步骤五：在经过高压锅处理之后，在高压锅排气十五分钟之后，才可以把海参取出来。

步骤六：然后还需要再次对海参进行清洗，这次清洗的目的就是为了使得海参能够更加的干净，然后在水中浸泡二十四小时。

步骤七：然后将处理之后的海参放入冰箱中，等需要使用的时候再取出来。

冷冻鲜海参怎么做

1、开袋用水冲洗，再用刀切成小块。

2、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。

3、将海参盛入蒸笼内，入笼干蒸20分钟后，加入精盐9克、清水1000毫升，继续蒸20分钟.

4、蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。