东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝做法 1拉皮煮熟，用凉水泡好备用2胡萝卜黄瓜洗净切丝黑木耳泡开煮熟切丝3把肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌猪嘴蘑拌黄瓜 材料 猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐。
做法步骤1 小鸡仔处理好内脏，剁成大块 2 锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气 3 小土豆去掉外皮，放入蒸锅蒸煮至筷子可以插入为止 4 锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦，将鸡块倒入翻炒。
一小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍榛蘑的口感滑嫩爽口味道鲜美榛蘑搭配农家。
1准备好所需材料，土豆去皮洗净，茄子和尖椒洗净，茄子最好选用紫皮长茄子，皮薄比较嫩，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 2将茄子切去蒂，再把茄子切成滚刀块，滚刀块就是将原料滚起来切成块，将原料切成基本。
辣白菜，是东北人四季必备的一种家常小吃，很多南方人家里，入冬后也会腌上一两坛放在家里，当作开胃前菜也好，当作小零食也好，用来炒肉吃也好，口感脆爽，又酸又辣超好吃，开胃下饭早在唐朝的时候，当时薛仁贵将军被。
3下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好油是用来炸土豆的，所以熟手看着下，生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些，大概就是一点五个土豆块的高度4油温80C以后下锅炸土豆，一般一个土豆的量是两分半到3分。
在长春市有一种专门 “打饭包” 的大叶子白菜 ，菜帮很小 很薄 一元钱一颗 ，买回来洗净 ，晾干 ，待用 电饭煲闷 “二米饭” ，就是一半大米 一半小米的饭 用筷子搅散 晾凉 肉末炸酱 红烧。
7杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色，过去，人们没有条件讲究什么配料调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮。
辣舞貌
