广东江门新会柑皮越陈越矜贵-常为菜肴提鲜增香

导读： 陈皮红豆糕　李晓春　摄 中新网广州11月9日电 题：广东江门新会柑皮越陈越矜贵 常为菜肴提鲜增喷鼻 作者 李晓春 郭军 “江门人奇妙地把新会陈皮和种种食材搭配

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　　广东江门新会柑皮越陈越矜贵（常为菜肴提鲜增香）

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　　陈皮红豆糕　李晓春　摄

　　中新网广州11月9日电 题：广东江门新会柑皮越陈越矜贵 常为菜肴提鲜增喷鼻

　　作者 李晓春 郭军

　　“江门人奇妙地把新会陈皮和种种食材搭配，变革出活色生喷鼻的甘旨，新会陈皮独步全国，从点睛之笔的作料到年夜放异彩的配角，陈皮的巧用是味蕾条理的丰厚，也是岁月滋味的留喷鼻。”央视《美食中国品尝江门》年夜型专题记载片第四集《岁月留喷鼻》以新会陈皮的巧用贯串全片，全方位展示新会陈皮的岁月滋味，让浩瀚不雅众对新会陈皮有更深化的理解。眼下，恰是广东江门人采摘新会柑晒制果皮的时节，四处出现出摘果、开柑、去肉、翻皮、晾晒等一派忙碌现象，晒制好的柑皮需经年复一年的陈化，才干洗心革面成为醇喷鼻且矜贵的陈皮。

　　刚晒干的“二红皮” 李晓春 摄

　　陈皮排骨 李小春 摄

　　据理解，新会陈皮有食药茶同源、食养俱佳的共同价值，是“广东三宝”(陈皮、老姜、禾杆草)之首、广东十年夜南药之一，素有“百年陈皮，千年人参”的佳誉。新会陈皮，2006年获批为“国度天文标记”产物(维护范畴：会城、年夜泽、司前、罗坑、双水、崖门、沙堆、古井、三江、睦洲、年夜鳌等11个现辖行政区域)，2009年被列入广东省非物资文明遗产。新会2011年被定名为中国陈皮之村夫、中国陈皮道地药材财产之村夫，2019年乐成创立新会陈皮国度古