土豆发芽能吃吗？

导读：网友提问： 土豆发芽能吃吗？ 优质回答： 你好，土豆发芽了，用刀切开，看一下，里面的情况，如果里面黑色的纹路太多，就不要吃了。如果里面的黑色的纹路，只有很少的，一定要

土豆发芽能吃吗？

　　你好，土豆发芽了，用刀切开，看一下，里面的情况，如果里面黑色的纹路太多，就不要吃了。如果里面的黑色的纹路，只有很少的，一定要把黑色的纹路全部干净彻底地消掉，剩余的部分是可以吃的。

　　那些黑色的物质学名是龙葵碱，吃了之后会食物中毒的，中毒之后会胃痛，会让你感到恶心、甚至会有呼吸困难以及器官衰竭，严重者可导致死亡。

　　因此，吃土豆之前，一定要先切开看一下，不要为了怕浪费，而不舍得丢弃，因为这个后果真是很严重的，为了身体安全，仔细处理一下，这主要是对不新鲜的土豆来说的，新鲜的土豆不会有这样的问题。

　　另外，土豆储存，一定要放到通风阴凉干燥地方储存，透风条件差、温度过高、环境过潮，都会加速土豆的发芽和腐烂。

　　以上是宝木的个人经验总结，希望对你有所帮助。平时还是要出新鲜蔬菜，更有利于身体健康。

　　肯定不能吃，因为发牙的土豆周围含有龙葵碱，而龙葵碱具有麻痹神经的毒性，会影响呼吸肌功能，吃了之后会造成呼吸肌麻痹，而且土豆发芽之后它的有效营养成分已经被芽给吸收了，营养也没有了。所以，建议大家土豆发芽之后不要吃，可以种植或作绿植观赏。

　　很有意思的问题，也是大家生活中常见的现象，小稔来跟大家聊聊自己的看法。

　　土豆，可以说是家家户户餐桌上最常见的一种蔬菜了，不管是春夏秋冬都可以看到它的身影。不过随着夏天的来到，土豆发芽的问题也开始变得频繁起来了。在土豆发了芽之后，有很多人在吃与不吃的边缘徘徊，吃了怕中毒，不吃又觉得很浪费，那么发了芽的土豆，真的就完全不能吃了吗？

　　土豆发芽了之后，到底能不能吃？很多人还在以身试毒

　　有经验的人都知道，土豆发了芽是不可以吃的，因为它当中有着大量的有毒物，也就是龙葵素。质量好的土豆每100g中只含龙葵素10mg，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200mg龙葵素（约25g已变青、发芽的土豆）就可能发病。事实上如果吃了这种有毒物，所带来的副作用是很多的，不但会引起恶心和腹痛，还会带来眩晕、神经中毒等多种症状。吃的过量比较严重的话，还会有抽搐、昏迷甚至是死亡的危害带给人体，是非常不利的。

　　将发芽的地方，去除再吃可以吗？

　　发了芽的土豆是无论如何都不可以吃的，尤其是土豆的发芽面积很大时，一口也不能沾。在发芽面小时，有人会选择将发芽的地方抠出，然后再继续食用，虽然危害不大，但也是不建议的，因为很可能别的地方也会有毒素的存在，这是是很难说准的，不要拿自己的身体开玩笑。当然如何芽小的土豆建议各位在烹调时要去皮，然后在水中浸泡半小时；之后进行相应的烹调加工；烹调过程中可以加入一些醋，加速破快龙葵碱，避免由于龙葵碱损伤身体。注意一定要完全加热，适当延长加热时间，避免由于半生不熟损伤了您的健康。

　　如何让土豆贮存期不发芽？

　　小妙招：我们可以在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，这样就可以帮助延缓土豆发芽的时间。主要是因为苹果在贮藏时会有乙烯这种气体的散发，可以一定程度上让土豆的发芽没有那么快，这样就能阻止它很快发芽了。

　　很多人爱吃炸薯条，但是要知道外面卖的薯条，油是否干净，我们不得而知；土豆是否有发芽，我们也无从知道。爱吃的人最好还是自己做比较好，以免给身体带来不必要的麻烦。

　　土豆，“长芽儿”是一件很普通的事情；为了健康，不建议您继续食用；龙葵碱的危害，没有你想的那样简单。