糖尿病病人应该多吃哪些食物?
导读:网友提问: 糖尿病病人应该多吃哪些食物? 优质回答: 说“多吃哪些食物”,不如说“尽量少吃哪些食物”,不仅仅对于糖尿病患者而言,对所有人来说任何食物都不宜过多摄入,
网友提问:糖尿病病人应该多吃哪些食物?
优质回答:说“多吃哪些食物”,不如说“尽量少吃哪些食物”,不仅仅对于糖尿病患者而言,对所有人来说任何食物都不宜过多摄入,任何食物都应当适宜,在多吃某一种食物的条件下,必然会少吃某一些食物,例如说糖友要“少吃糖”,那我减少碳水化合物的摄入量,必然脂肪,蛋白质摄入占比会增加,可能又会诱发一些其他弊端。日常饮食中应当做到食物多样化,摄入七分饱,这样才能营养均衡,体型匀称,且保持更健康的体质。
很多朋友说,糖尿病患者就应该“多吃菜”啊,多吃粗粮杂粮啊,菜含糖量低,又有助预防心脑血管疾病,膳食纤维丰富,有助控制血糖平稳,粗粮杂粮很多资料上说也是有助平稳餐后血糖的。还真不是这样,这些都是断章取义,过多摄入蔬菜或其他植物性食物,可能引起膳食纤维摄入量较多,会抑制其他营养成分的吸收,还会阻碍消化,特别对于胃肠比较虚弱的人群来说,不仅伤胃还会造成营养不良,膳食纤维饱腹感强,又会忽略其他营养的摄入,例如动物性食物提供的蛋白质、脂肪、胆固醇等成分吸收率会下降;粗粮杂粮杂豆类更是不能多吃,它们和普通主食一样,碳水化合物含量不低,吃多了只会造成糖分摄入超标,无法帮助控制血糖。
对于糖友来说,更正确的做法是用粗粮杂粮搭配“细粮”一同食用,或者尽量把粗杂粮用于代替主食来吃,粗粮杂粮的优点并不是它们“不影响”血糖,而是因为比起我们平时吃的白米饭、精白面食等细粮来说,它们的加工处理程度较低,保留膳食纤维比较丰富,大部分淀粉占比略低一些,相对来说会更利于血糖缓慢上升,而并非“降糖”,作为主食会对餐后血糖稍微友好一些,例如白米饭我们最好做成绿豆饭、黑豆饭、荞麦米饭、燕麦米饭、藜麦饭等,白馒头我们可以用窝头、粗粮馒头等来代替。蔬菜类的确应当摄入充足,每日500g左右也就足够了,不是多多益善。
对于糖友来说,肉类、鱼虾类、蛋奶、油脂类等也是必要的营养成分,适当肉、油的摄入并不影响血糖,且肉类、鱼虾、蛋奶等食物中碳水化合物含量极低,对血糖的影响其实是极小的,这些食物的适当摄入对糖友来说是极佳选择,它们富含蛋白质、脂肪、胆固醇,还能提供血红素铁、维生素B12等植物性食物中几乎没有的成分,是身体必须的。
对于糖友来说,尽量避免摄入的食物是“富含精制糖(纯度较高的糖,一般指单糖和双糖,如麦芽糖、葡萄糖)”的食物,例如冰激凌啊、蛋糕啊、巧克力、甜饮料等食物,这些精制糖在我们摄入这些食物后几乎毫无遮拦地进入血液,血糖哗啦啦飙升,对糖友影响极大。糖友可以摄入的糖类如富含碳水化合物的食物,适量或少量吃是没问题的,再怎么说碳水化合物也要先靠酶分解为双糖,然后还得靠酶分解为单糖,才能被我们吸收,这速度比起精制糖来说还要差远了。生活中富含碳水化合物的食物如谷物类、薯类、淀粉类瓜果。争议较大的是水果类,水果虽然也含双糖或单糖,不过水果中富含水分,有助降低升糖负荷,富含膳食纤维,有助平稳血糖,水果的升糖指数并没有我们想象中那么可怕,适量食用其实没有问题,可多选择升糖指数较低,总含糖量较低的水果食用,例如苹果、梨、桃子、橙子、桔子、柚子、杏、木瓜、樱桃、草莓、猕猴桃等,避免多吃荔枝、桂圆、菠萝、山楂等升糖速度较快的水果。
最后要注意的就是日常饮食中的烹饪方式,烹饪方式其实很重要,即便是再低糖低脂低热的食物,烹饪方式不对劲,它们也会变成高油高脂高糖的食物,比如瘦排骨,若是做成糖醋排骨那就不太适合糖友食用了,可若是普通的炖排骨,那么还挺适合糖友食用的。多用蒸、煮、炖、焖、凉拌的方式料理,避免油炸、糖渍、拔丝、红烧等方式的料理,多在家就餐,少点外卖,少吃馆子。
其他网友观点:你好,没有什么食物是糖尿病人绝对不能吃的,不过,肯定是有一些食物是比较适合糖尿病友的,也有一些食物是糖尿病人不能多吃的,那么,糖尿病人最适合吃什么食物呢?咱们一起看看吧~
1、主食:以粗粮为宜,搭配米、面。糖尿病患者的主食最好粗细粮搭配,如黑豆、绿豆、荞麦、小麦、燕麦、黄豆、玉米等,搭配大米蒸成干饭,不仅富含膳食纤维,还能有效控制餐后血糖。
2、蛋白质:大豆及其豆制品。
糖尿病人每餐都少不了蛋白质,富含优质蛋白质的食物是比较适合糖友的,比如牛奶、豆浆、鱼类等,尤其以大豆及其豆制品为好,营养丰富,价格也很友好。
不过,蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高,糖尿病友应尽量少用或不用。控制热量期间,经常感到饥饿,可食用黄瓜、西红柿等含糖少的蔬菜。
尽量不吃的食物:白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食。
如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外,含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。
3、食用油:植物油好过动物油,有条件的患者可用橄榄油
橄榄油、花生油、豆油、菜籽油、茶油都是比较适合糖尿病友的,富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用,最好不用。
4、水果:含糖量低、升糖指数低的水果
在血、尿糖控制相对稳定时,糖尿病友可以每天在两餐之间适量食用水果,但也要减少相应主食。比如草莓、柚子、李子、牛油果、番石榴、柠檬、蓝莓、苹果等。糖尿病友每次可吃100克左右。
但有一点需要提醒大家,糖尿病友最好少吃果汁,选择整颗的新鲜水果更好。
5、肉类:鱼类
糖尿病友的饮食少不了肉类,但吃肉要适量,以每天吃100-150克为宜。使用方法以肉丝炒蔬菜为主,少吃炖肉。
而且,鱼肉好于鸡肉、鹅肉,鸡肉、鸭肉鹅肉又比猪肉、牛肉、羊肉好。
其他网友观点:
糖尿病患者在控制总摄入量的基础上,注意饮食种类多样化,适合糖尿病患者吃的食物如下:
1、主食粗细搭配。糖尿病患者每天可以吃一些粗杂粮和薯类,如糙米、燕麦、小米、玉米、荞麦、红薯、紫薯、山药等,这些粗杂粮和薯类富含膳食纤维,可以延缓餐后血糖升高,可以占总主食量的三分之一到一半。不过糖尿病患者不宜为了降血糖而只吃粗粮,因为粗粮吃多了会影响矿物质的吸收,而且也会加重肠胃的负担,本身有胃肠道疾病的糖尿病患者要少吃粗粮。
2、多吃新鲜蔬菜,其中深色蔬菜占一半,尤其是要多吃叶子菜。蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,可以增加饱腹感,减少饮食摄入量,润肠通便,预防便秘,还可以延缓餐后血糖的升高,有助于降低餐后血糖。不过土豆、红薯、山药等蔬菜淀粉含量高,吃的时候要减少一部分主食。
3、适量摄入富含优质蛋白的食物,如牛奶、鸡蛋、豆制品等。每天可以喝一袋牛奶,约300毫升,吃一个鸡蛋,约50克豆制品。鱼虾、鸡鸭、瘦肉等也可适量吃一些,猪牛羊肉一天不宜超过3两。
4、花生、瓜子、核桃等坚果油脂含量高,不宜多吃,一天不超过20克。每天食盐控制在6克以内。食用油每天不超过30克,选植物油,如橄榄油、花生油、玉米油等,而不要吃动物油。
5、限制高热量的食物的摄入,如油炸食品、烧烤类食物、甜食等,经常吃这些食物容易引起血脂、血糖升高。还要戒烟、限酒。
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