白葡萄酒和红葡萄酒的区别（喝白葡萄酒要配白肉吗）

导读：白葡萄酒和红葡萄酒的区别？很多小伙伴对此还不是很了解，仍有很多疑问，因此小编针对白葡萄酒和红葡萄酒的区别的问题给大家普及白葡萄酒和红葡萄酒的区别以及喝白葡萄酒要配

白葡萄酒和红葡萄酒的区别？很多小伙伴对此还不是很了解，仍有很多疑问，因此小编针对白葡萄酒和红葡萄酒的区别的问题给大家普及白葡萄酒和红葡萄酒的区别以及喝白葡萄酒要配白肉吗的相关知识，希望可以帮助到小伙伴们！

白葡萄酒和红葡萄酒的区别

1、制作工艺不同

红葡萄酒和白葡萄酒的氧化方式不同，这也是酿制工艺中最大的不同，红葡萄酒一般用木桶酿制，木桶与氧气接触的比较密切，能够进入到葡萄酒中，而白葡萄酒是用不锈钢罐酿制，减少与氧气的接触让葡萄酒保持水果盒花朵的香味。

2、酿造材料不同

白葡萄酒一般用霞多丽、灰皮诺等品种酿制，而红葡萄酒是黑皮诺、赤霞珠酿制而成。

这两种品种是酿制葡萄酒的主流品种。

3、选用葡萄的部位不同

红葡萄酒之所以颜色深，是因为在酿制酒的原料上，将葡萄皮和葡萄籽一起放入发酵，所以红葡萄酒最后的颜色都是皮上的色素，而白葡萄酒只用果肉酿酒，去掉了皮和籽，所以颜色是淡黄色偏透明，也就是葡萄的果肉色。

4、味道不同

因为白葡萄采用的是不锈钢罐酿制，这也造成了白葡萄发酵的过程中都是葡萄果味和植物的香味。

红葡萄酒在发酵过程中采用木桶酿制，与氧气接触造成水果味道的流失，而诞生了坚果的风味。

喝白葡萄酒要配白肉吗

红酒配红肉，白酒配白肉，是一种大概搭配形式。

换一种通俗易懂的说法就是红葡萄酒配味道浓的菜品，白葡萄酒配清淡的菜品。

这是传统的葡萄酒与菜品方式，在中国完全被颠覆，发扬光大了。

这其实是一种创新与挑战。

红酒配烧烤，配火锅，配干锅，配川菜，配各种菜系。

各种创新，无所不配。

当然，白葡萄酒也做到了这样。

在中国，葡萄酒已经上升到一种宴请的调味品。

大多数场合中酒好酒次已经变得不重要，只要客人吃好，喝好，宾客其乐融融就皆大欢喜。

所以葡萄酒的搭配方式在中国已经百花齐放，无所谓规则，且自创许多配菜规则。中国博大精深的酒文化里，酒是人与人之间情感的催化剂。