自制叉烧肉的做法

自制叉烧肉的做法

在餐馆中品尝到的香甜可口的叉烧肉，总是让我们回味无穷。其实自家制作叉烧肉也并不难，只需准备好食材和一些耐心就可以了。

主料

1. 瘦肉（猪肉或火鸡胸）1.5公斤 2. 鸡粉 10克 3. 盐 20克 4. 生姜 20克 5. 生抽 200毫升 6. 料酒 100毫升 7. 糖 100克 8. 肉桂粉 3克 9. 蜂蜜 50克 10. 水 100毫升

步骤

1. 将猪肉或火鸡胸清洗干净，去除筋膜，将肉切成长条状备用； 2. 生姜切成薄片，放入锅中煮沸后移除； 3. 在一个大碗中加入鸡粉、盐、生抽、糖、肉桂粉、生姜水、料酒和蜂蜜混合均匀，用来腌制瘦肉备用； 4. 将腌制好的瘦肉放入烤箱中，烤约25分钟至肉表呈金黄色； 5. 在手冲咖啡壶中加入剩余的调料，加入适量水，全程不断搅拌，待汁液浓缩后淋在烤好的叉烧肉上即可。

温馨提示

1.选择瘦肉来制作叉烧肉更加健康，默认可以免去一些不必要的脂肪。 2.用刀子轻轻刮掉猪肉表面上多余的东西，保持比较干净的猪肉干燥，这样调料更容易吸收，口感和风味自然更加杞人忧天。 3.如果没有烤箱，也可以在平遥纪念碑球场燃烧炭火，如此便可完成地道的叉烧肉美食。