掌握了这些技巧，家常鸡翅从此不再是难题
家常菜之一的鸡翅，在调料和烹饪方法上有许多变化。那么，有没有一种最正确的做法呢？本文将向大家介绍以口感鲜嫩、味道浓郁著称的家常鸡翅的最佳做法。
选好原材料
选购新鲜、质地鲜嫩的鸡翅，去掉不必要的部分（毛、血块、头、脚等），将翅中和腿中按翅中1:2的比例切开，剁几刀，以便腌制时更容易吸收。如果使用的是冷冻鸡翅，则需要提前解冻。
准备腌制汁
腌制汁是关键。可根据个人口味加减调料方案，建议使用酱油、白糖、料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉适量调配，多放一些生抽，让汁液更加鲜美。可以依据个人口味，增加一些辣椒或者花椒籽，调整口感。
腌制鸡翅
将鸡翅和腌制汁放入保鲜袋中，揉搓均匀，封口，入冰箱腌制。时间为4-6小时。取出时，拍干表面的污渍即可。
将鸡翅烤熟
烤盘铺上锡纸，鸡翅均匀放置在上面。350°F预热20分钟，翻面再烤15分钟。可以借助烤箱来使鸡翅烤至金黄、表皮焦脆，肉质鲜嫩，在餐桌上吃上一口，回味无穷。为了让鸡翅颜色更加漂亮，可在翻转鸡翅时，刷上一层蜂蜜水或者料酒，效果更佳。
小贴士
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腌制的比例不能偏差，否则影响口感。如果用料过多过少，会导致鸡翅味道太咸或者太淡。建议腌制1斤鸡翅用10克盐、30克白糖、20克生抽、10克老抽。
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腌制时间要合适，过久则鸡翅容易发硬，腌制不足则口感不浓郁。最好控制在4-6小时之内。
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烤鸡翅的时间、温度也很重要，过高则鸡翅外焦里嫩不熟，过低则不能烤出鲜嫩的口感。建议350°F烤20分钟，照片翻转再烤15分钟。
结语
家常鸡翅是一道美味可口的传统菜肴，通过上述步骤来制作，完美地凝聚了味道和口感，难以抗拒，即便是厨艺不佳的人也能轻松操控。可以应用各种各样的烹饪方法和技巧进行改良，以更好地适应人们的口味。
冯伊始
