怎样做出美味的蒜蓉蒸虾？
蒜蓉蒸虾是广东传统的经典菜式之一，香气四溢，鲜美可口，是许多人喜爱的美食。下面介绍如何制作一道美味的蒜蓉蒸虾。
材料：
鲜活大虾500克、蒜末适量、红辣椒适量、生姜适量、青菜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、油适量。
步骤：
1.准备工作
将大虾放入清洗干净的盘子中，切掉虾须和虾头，然后用小刀剖开虾背，去除虾肠后冲洗干净，备用；将蒜末、红辣椒末、姜末混合均匀备用；青菜洗净备用。
2.腌虾
将料酒、盐适量倒入虾中拌匀，让虾垫底铺平，撒上蒜末、红辣椒末和姜末，腌制10分钟。
3.上锅蒸
将腌好的虾铺在碗中（碗底均匀涂上一层油），倒入适量清水，放入蒸锅中旺火上蒸7-8分钟即可。
4.起锅装盘
将煮熟的青菜码在盘子上，把蒸好的虾码在上面，撒些鸡精和热油在虾上，完成美味的蒜蓉蒸虾。
注意事项：
1. 虾不宜腌制时间过长，否则口感不佳。
2. 水开后再放蒸菜，以免虾肉老。
3. 可根据个人口味选用小米辣代替辣椒。
蒜蓉蒸虾菜式简单易做，口感鲜美，蒸出来的虾肉软嫩入味，加上蒜香味和辣味，让人回味无穷。不妨一起在家里试一试，享受一次美食佳宴吧！
冯伊始
