如何清蒸美味的鲈鱼
鲈鱼是一种常见的淡水鱼，营养丰富，味道鲜美，又易于消化吸收，被誉为江、浙、沪地区的补品，健康养生的的首选。其中清蒸是一种最保留鲈鱼原汁原味的烹调方式。以下是如何清蒸美味的鲈鱼的步骤和技巧。
1. 准备食材
选购新鲜的笋壳鲈鱼，清洗干净，去掉内脏和鳞片。整只或切块的鲈鱼都可以，根据个人口味来选择。洋葱、姜、葱、香菜等佐料需要备好。
2. 准备蒸锅
将锅内加入清水，大火烧开后放上蒸坐，可以使用花板席等松软的器具，挂上几层薄荷、芫荽等香气可口的叶子来增加鲜味。提前垫上一层薄铝纸以防止锅底糊烧。
3. 调味料
将调料放入碗中，根据个人口味调配，通常使用盐、酱油、白胡椒粉、姜汁等来增加味道并降低腥味。也可以撒上少许花椒粒、干辣椒等以增强香味和味道。
4. 烹饪
将准备好的鱼块放在蒸锅上面，用准备好的调料涂抹全身，注意每一个小角落都不能忽略掉。大火蒸8到10分钟，根据鱼块大小而定。决定好烹调时间是保持鲈鱼蓝色透明的部分，这会使鲈鱼维生素B1不被损坏。
5. 上菜
最后取出蒸好的鱼，撒上香菜、葱花，淋上最后一点鲜汁，就可以端上桌了。
小贴士：
1. 鱼身片宽不应该超过2厘米，不然容易影响味道。
2. 清蒸的鲈鱼口味清淡，不过大家可以根据喜好加入适量的酱油，香油和辣椒油等佐料。
3. 刚蒸完的鲈鱼温度很高，需要先放在铸铁板或盘子上自然降温。
清蒸鲈鱼是一道健康而美味的菜品，具有易消化和高蛋白质的特点。通过掌握以上技巧，您可以轻松制作出香气四溢、营养丰富的鲈鱼。欢迎尝试！
冯伊始
