清蒸梭子蟹的做法大全

清蒸梭子蟹的做法大全

清蒸梭子蟹是一道著名的江浙菜，口感清香，肉质鲜美，是夏季食用的佳品。如果你对这道菜感兴趣，下面为大家分享一下清蒸梭子蟹的做法大全。

材料：

梭子蟹、葱姜、料酒、盐、味精、生抽、花椒油、清汤。

步骤：

1.先将梭子蟹洗净，用剪刀将蟹腿断开，喜欢吃蟹黄的可以将螯切开挖出。

2.锅中加入适量清水，在锅底铺上葱姜。

3.烧开后放入蟹身，撒上适量的盐和味精，再倒入料酒和清汤。

4.盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟，根据蟹的大小而定，蟹壳变成红色即可。

5.完成后将盘子中放入适量生抽和花椒油，将清蒸梭子蟹放入盘中即可享用。

Tips:

1.梭子蟹腿部分肉质饱满，最好剪开，豁出来肉用嘴吸。

2.清蒸梭子蟹的蟹肉可以切小块，配上清汤、粉丝等佐料，制成梭子蟹汤，口感更加清爽美味。

小贴士：

梭子蟹属于河蟹，其性凉，不宜多食。在食用的过程中，应尽量避免与海鲜、羊肉等一起食用，以免引起身体不适。

以上为清蒸梭子蟹的做法大全，做好的清蒸梭子蟹口感清爽美味，是夏季必备的一道佳肴，欢迎大家尝试制作。