怎样制作炸酱面？炸酱是炸酱面的核心，下面就来介绍一下制作炸酱的食材和步骤。
食材：
大葱、姜末、细肉末（猪肉或牛肉）、冰糖、盐、豆瓣酱、老抽、生抽、料酒。
步骤：
1、葱切成葱花，姜切成姜末。
2、锅中放入适量油，将葱花和姜末爆香。
3、加入肉末，翻炒至变色，加入料酒煮至肉无血水。
4、加入冰糖，等冰糖融化后放入豆瓣酱，中火炒2-3分钟。
5、加入适量的盐、老抽、生抽，加入少量清水，小火炖煮10-15分钟。
6、出锅前均匀撒上葱花即可。
提示：
1、肉末最好不要用太细，否则可能会过干，不太好吃。
2、豆瓣酱的选择也很重要，最好选用口感细腻，豆香味浓的豆瓣酱。
3、注意锅温控，不要让酱烧焦了。
4、喜欢重口味的可以多放点老抽和盐。
总结：
以上是关于怎样制作炸酱的食材和步骤介绍，大家可以根据自己的口感进行调整哦！制作好的炸酱可以拌面、蘸饺子、拌鸡蛋等，非常实用！
冯伊始
