玉米油为什么被称为最差的油？

玉米油为什么被称为最差的油？

在众多植物油中，玉米油可以说是市面上比较普遍的一种油。然而，也有很多人将其评价为最差的油之一。那么，玉米油真的是最差的油吗？今天，我们来探讨一下这个问题。

基础介绍：玉米油的营养价值

首先，我们来看看玉米油的营养成分。100克玉米油中含有大约900千卡的热量，其中脂肪含量高达100克左右。此外，玉米油中还含有不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分。这些成分都对人类健康有一定的贡献。

1. 容易氧化

然而，玉米油有一个比较明显的弱点，那就是非常容易氧化。由于其中不饱和脂肪酸的含量比较高，在受到氧化的情况下，这些脂肪会变得更不稳定，产生一些有害的物质。这不仅会影响玉米油的口感和香味，还会对人体健康造成潜在威胁。

2. 存储困难

此外，玉米油也很难保存。因为它容易受到氧化的影响，所以保存过程中需要特别注意避免接触空气。否则，在短时间内它就可能变质。同时玉米油也不耐高温，比如在油炸过程中，如果温度超过220℃，它就会分解产生较多的有害物质。

3. 存在基因改造成分

还有一点需要注意，市面上销售的玉米油往往都含有基因改造成分。尽管基因改造技术已经被广泛应用，玉米油的基因改造属于非常普遍的情况。根据相关数据，市面上绝大多数的玉米油都含有基因改造成分。从长远观点来看，这可能会带来一定的风险。

结论

综上所述，玉米油并非完全无可取之处。在一定的用途范围内，它依然可以为人们提供一些营养价值，但是对比其他优秀的植物油而言，它的确存在很多弱点。因此，虽然玉米油并非最差的油之一，但它也不是最好的选择。使用时需要注意保存方法，同时量的大小也需科学合理。