香辣鸡翅尖的做法
鸡翅尖因为包含鸡皮和软骨，经常有嚼头的食客喜欢。如果再加上浓郁的辣椒味，就是一道非常受欢迎的小吃了。下面就为大家介绍一下做法。
材料：
新鲜鸡翅尖12个，盐适量，姜末2克，料酒少许，生抽15克，老抽10克，白糖35克，生粉25克，面粉55克，油适量，辣椒丝适量，花椒面适量，干辣椒适量，蒜泥适量。
步骤：
1. 鸡翅尖洗净，用纸巾擦干水分，放入碗中，加适量盐、姜末、料酒腌制半小时。
2. 另起锅，放入适量油，火热后下入鸡翅尖煎炸至表面微黄，捞出沥干油。
3. 打一个鸡蛋在碗中，加入适量生粉和面粉，兑入水搅拌均匀，成为糊状液体。
4. 烧热锅，放入适量油，加入辣椒丝、花椒面、干辣椒和蒜泥爆香。
5. 倒入白糖，随意搅拌，并很快倒入生抽和老抽。
6. 加入适量清水，大火翻炒均匀，让水稍微浓稠一点。
7. 在步骤2炸出的鸡翅尖中，一片片地裹上步骤3中调好的糊。
8. 将裹好糊的鸡翅尖放入锅中，以中小火炸熟，炸至金黄色并表面硬化，再捞起沥干油即可。
以上就是香辣鸡翅尖的全部制作方法，如果你是个辣嘴，那么这道小吃还是很不错的。注意炸的温度要掌握好，否则容易泼油，切记安全。
冯伊始
