黄焖鸡的制作和配料

黄焖鸡的制作和配料

黄焖鸡作为一道江南特色小吃，深受广大食客的喜爱。它味香鲜美、口感独特、营养丰富，常常被人们用作聚餐或者休闲时的美食。

那么，如何制作黄焖鸡呢？下面，我们就来了解一下它的制作和配料。

制作材料：

鸡肉（500克），花生米（50克），切好的葱、姜、蒜（适量），干辣椒（适量），生抽、料酒（适量），盐、糖、鸡精（适量），水淀粉（适量）。

做法：

1、将鸡肉切成块状，用盐、料酒、水淀粉腌制半小时左右。

2、锅中加入适量油，加入花生米炒香后捞出备用，再加入干辣椒、姜片、葱段炒香。

3、放入腌制好的鸡肉翻炒均匀，加入少量生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

4、倒入适量水（不要过多），并加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，同时放入炒香的花生米烧开后转小火焖煮15分钟左右，一直到汁变浓稠即可出锅。

食用提示：

1、黄焖鸡可以根据自己口味加入一些青红椒、豆腐等其它配菜，增加口感和营养。同样，如果宴客或家庭聚餐，可以将切好的黄焖鸡放在瓦煲上，再放入香菇、莲藕、胡萝卜等同煮，更具味道。

2、制作黄焖鸡时，选择好的鸡肉比较重要，建议选用大公鸡肉制作黄焖鸡，口感更佳。

3、焖鸡的时间一定要掌握好，焖煮时间过缩，鸡肉不够熟；时间过长，鸡肉就会变得过硬。一般来说焖15分钟左右为宜。

制作黄焖鸡并不是一件非常困难的事情，只需按照以上步骤和配料进行烹制即可。尝试做一道自己喜爱的黄焖鸡吧！