酸粥的做法

河曲酸粥 相传河曲的酸粥的由来纯属一种偶然，李自成起义大军进京路过此地，当地老百姓皆大欢喜，家家户户泡米为大军士卒准备饭菜，谁知由于情况有变，大军临时改变路线，绕道而过，可老百姓泡的米太多，一时半活儿吃不完，放的时间长了就发。

1首先往锅里舀半瓢水2然后我们把煤气打开中火加热至水开3紧接着我们把已经江好的米倒入锅中4我们等锅里的米熬成糊状后倒入碗中5我们再找一个锅，倒入金龙鱼油后小火加热1~2分钟，放入芝麻在加热。

分享一下我的做法，先热一点素油，然后葱蒜炝锅，加了点盐和料酒打了颗鸡蛋，鸡蛋炒黄后，下酸粥，翻炒出锅撒了点葱花炒酸粥必须素油炒才好吃了，最好是胡麻油还有葱的作用是很大的真的可香了 。

酸粥当数放进时鲜蔬菜的粥为主，说是酸粥，其实味道并不酸涩而是很香的“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”，描绘的就是农家生活的一幅水墨小品开春后的第一刀韭菜用肉油爆炒，放于粥中，其味鲜嫩无比而小青菜菠菜。