水煮肉片做法详细教程

水煮肉片做法详细教程

水煮肉片是川菜中的一道经典菜肴，制作方法简单且口感美味。以下是制作水煮肉片的详细教程。

材料：

猪肉 200g、豆芽 100g、大葱适量、蒜末适量、姜末适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱适量、盐适量、生粉适量、香菜适量。

步骤1：准备猪肉片

将猪肉洗净，切成厚约0.5cm，长4-5cm，宽2-3cm的片，用少许盐、生粉抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤2：准备配菜

豆芽焯水至断生，捞出沥干水分，大葱斜切成段，蒜末、姜末备用。

步骤3：热锅加油炒香辅料

热锅冷油，倒入蒜、姜末和花椒粉炒香。

步骤4：放入郫县豆瓣酱

炒香的蒜末姜末中加入郫县豆瓣酱，继续翻炒香。

步骤5：加入适量水

加入适量的清水，至锅满为止。在水里可以加一点盐，会更好吃。

步骤6：加入猪肉片和豆芽

水烧开后，加入腌制好了的猪肉片，用筷子拨散，待煮约3分钟，捞出补口。

接着加入焯水断生的豆芽。

步骤7：装盘

将煮好的菜排在大盘子上，浇上辣味汤，最后撒上香菜，即可食用。

以上就是制作水煮肉片的详细教程。如今，水煮肉片已成为了传统川菜的代表之一，历经多年演变，已有无数不同的做法供大家选择，吃法更是百搭。希望大家在制作和品尝过程中可以有所收获。