如何烹饪简单又美味的排骨？
排骨是一道常见的家常菜肴，在各地都有不同的烹饪方式和口味。今天我们来介绍一种简单又好吃的排骨做法，让你轻松制作美味的菜肴。
材料：
- 猪肋骨 500 克
- 葱段3 根
- 姜片 5 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 制作腌料：
将葱、姜片切好备用。将料酒、生抽、老抽、白糖混合在一起，搅拌均匀做成腌料。
2. 处理排骨：
将猪肋骨清洗干净，沥干水分备用。将腌料倒在猪肋骨上，搅拌均匀腌制 30 分钟至一小时。
3. 烹饪：
在锅中加入足够的水，大火烧开后加入排骨，煮 5 分钟。用漏勺捞出猪肋骨，沥干出水。
再次加入食用油烧热，放入葱姜爆香。加入煮过的排骨，炒匀后加入少量盐和适量清水。
小火煮 10 分钟，期间注意火候，不能让水烧干。如果排骨还没熟透，可以再加水并继续炖煮，直至熟透为止。
4. 上桌享用：
最后将炖好的排骨起锅，撒上少许葱花、辣椒油或者香菜即可。
小贴士：
- 排骨在烹调之前一定要先腌制，这样不仅能使排骨更加入味，而且能起到去腥增香的作用。
- 如果担心排骨中的油脂过多，可以烧开水后将其加入锅中煮 5 分钟，这样可以去除部分油脂。
- 炖煮排骨的时候，要时刻观察火力和水量，确保最后烹调出来的菜品口感鲜美、肉质酥烂。
现在，一道简单又美味的炖排骨就做好了。快试试这个方法，享受自己动手制作美味佳肴的乐趣吧！
冯伊始
