如何正确熬骨头汤？
骨头汤是一种非常营养丰富的食品，因为它含有大量的胶原蛋白、氨基酸和矿物质，对人体有许多好处。但是，很多人不知道该如何正确地熬制骨头汤。下面就介绍一些正确的方法，让你可以轻松地熬制出美味又营养的骨头汤。
材料准备：
要熬制出一锅美味骨头汤，首先需要准备好正确的材料。最好选择用有机、草饲、没有添加激素的牛骨或鸡骨来制作汤。这些材料更加新鲜，摄入后对身体更有益。如果不太好买到有机的骨头，一些高档的超市或者健康食品店可能会销售这些材料。
准备过程：
1.先用凉水把骨头放进锅里，然后让它自然浸泡20-30分钟，这样的话可以让血实转为水溶性的碳水化合物，牛骨和猪骨一定要提前泡水清洗掉血水，骑骨头不用，这是个需要注意的细节。
2.汆烫：把骨头放入锅中，用大火加热，如果有肉上水要漏，倒掉这些杂质，再用凉水冲洗干净，去掉一些浮沫，炖品更为清爽。如果你使用的是猪骨或是牛骨，可以把骨头放入滚水里烫烫；如果是块肉类，也可以在沸水中烫烫。
3.焯水环节：把煮好的汤捞出过滤洗干净，然后倒回锅里再次加热。对于牛骨、猪骨、骑骨头，焯水后还建议用流动的自来水彻底冲过，达到除异味和清洁剩余的杂质的目的。
熬制过程：
1.加水：将焯过水的骨头放入锅中，加入适量的清水，大概是骨头的三倍水量，炖的时候要注意不要加太多水，不然鸡肉汤或骨头汤的味道就淡了。
2.添加食材：如果你喜欢口感柔软的汤，可以在煮之前加入一些姜片和葱叶，如果需要增加风味，可以加一些其他的调味料，例如八角，桂皮，花椒等。
3.炖煮：最好用小火慢慢炖煮，可以炖1-4小时，根据你的个人喜好和材料选择合适的时间，毕竟任何食物过量都不好，建议若干次小分段地熬汤。
过滤出汤：
一旦汤煮好后，我们需要把骨头渣和其它杂质过滤出来，得到美味原汁。将汤倒进面包筐，或者用纱布捞出骨头，并注意放凉安全上。这时候如果汤的口感比较清淡，可以考虑加盐、胡椒或其他调味料增加味道。
注意事项：
1.在煮骨汤之前，一定要记得丢弃一些多余的骨头，骨片或者剩余的脂肪。这些东西对汤的口感和营养价值的影响都不好。
2.不要使用过于大颗粒的配料，比如切碎的蔬菜，因为这会让汤变得浑浊，口感并不好。
3.千万不要忘记调味，不然咸淡口感不均匀。
4.由于盐分会影响骨头汤的清澈度，所以最好在熬汤结束后再加盐。
5.骨汤暴煮不仅会流失食材中的营养成分，而且还会带出一些腥味，影响口感。建议用小火慢慢熬制，且时间不宜过长。
总结：
熬制骨头汤需要花费一定的时间和精力，但只要操作得当，你就可以得到美味、营养丰富的汤品。事实上，熬制骨头汤还有一种巧妙的方式，就是利用慢炖锅。慢炖锅可以帮助你轻松地加热和保温骨头汤，让熬制更加简单高效，也可以节省时间。但无论你用哪种方法，只要多加注意，保持细心和耐心，你就可以享受到一份美味和健康！
冯伊始
