怎样炸辣椒油又香又好吃？
辣椒油已经成为很多人餐桌上必不可少的一种调料，它能够让食物的味道更加香辣美味。而现在市场上的辣椒油品牌琳琅满目，但很多人依然更喜欢自己动手制作辣椒油，既能够保证品质，又能够自己掌控辣度。不过，如何制作出一份又香又好吃的辣椒油呢？下面是一份详细的制作方法。
步骤一：准备材料
辣椒：500克
花生油：750毫升
花椒：10克
小茴香：10克
姜片：2块
葱段：2根
大蒜：6瓣
盐 ：10克
步骤二：处理辣椒
1、将辣椒用水洗净晾干，切成细丝。
2、把花生油放入大锅中，调至中小火，加入辣椒丝炸至变色，捞出沥干待用。
步骤三：调味
在锅里增加小茴香、姜片和葱段，煸炒出香味。把蒜粒加入锅中，再加入花椒。继续翻炒约20秒，炒出香味后关火，等锅里的调料略微冷却一下。
步骤四：混匀油与调料
将油温稍微降低，与锅里的调料混合均匀。加入盐，搅拌均匀后即可关火。
步骤五：装瓶保存
把熬好的辣椒油倒在密闭容器中，晾凉后即可食用，口感更佳。
小提示：
1. 炸辣椒丝时将油温调至450度左右，如果油温过高，辣椒丝会糊掉。
2. 加入花椒和香料时不能过早关闭火，否则会影响到辣椒油的香味。
3. 调料的选择可以根据个人口味放心选择，大蒜、姜片等调料可以根据个人口味调整用量。
4. 制作好的辣椒油应放置在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射。
5. 制作辣椒油前应保持手部清洁，同时穿戴坚固衣物，避免被油汤烫伤。
总结
以上是制作辣椒油的详细步骤， 制作后的辣椒油口感鲜美香辣，十分符合很多人的口味。不过，在制作过程中需要注意火候和配料的选择，只有做到细致的处理和调料的精益求精，才能够炸出又香又好吃的辣椒油。
冯伊始
