鲍鱼怎么杀既方便又快，有几种杀法 新鲜鲍鱼变成干鲍鱼做法

鲍鱼怎么杀既方便又快，有几种杀法

第一种方法：

1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

第二种方法：

1、新鲜鲍鱼即为活鲍鱼。这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。

2、活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。

新鲜鲍鱼变成干鲍鱼做法

1.将鲜鲍鱼去壳洗净并煮熟。

2.将煮熟的新鲜鲍鱼放在清洁的席子上摆晒,以搭架平晒为好。

3.鲍鱼个体大的,因干燥较慢,容易变质,故在出晒时,可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀-4刀,要切而不断,保持片大,肉完整,这样可加速干燥,防止变质。

4.每天翻晒3次-4次,直至晒干。