鲜白果的正确处理方法
白果一般指银杏果,又称公孙果,成熟于9月份前后,营养价值较高。那么鲜白果怎么处理方法是什么?
鲜白果怎么处理方法
1、清水洗净
刚摘的新鲜白果首先要用清水洗净,洗去表面灰尘、杂质及细菌。
2、清水浸泡
白果的有毒成分易溶于水,食用前用清水浸泡1小时以上,可以减少毒性。
3、剥壳
将白果横立,用刀把头或其它钝器如锤子敲一下,它会裂开一条缝。剥掉果壳。将水煮开,将果仁放入,煮小会儿,用竹筷搅一会儿,大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去。
4、去芯
白果去芯有技巧。只需找一根牙签,去掉白果两端,将牙签不太尖锐的一端对准白果一头,然后从其中间穿过,白果芯自然就会听话地钻出来。
白果生吃可以吗?
白果不建议生吃。因为白果未熟是具有一定毒性的,就算是熟的白果,食用过量也会出现中毒的情况。
白果有哪些功效作用?
1.祛疾止咳
白果具有止咳祛疾的功效,它在感冒咳嗽方面具有很好的疗效。银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
2.降血清,降胆固醇
白果具有降血清,降胆固醇的作用,对于养生来说是非常好的。
新鲜白果怎么剥绿皮
使银杏外皮去掉最简单易行的方法:一,采撷熟透的果实是关键,将熟透的果实置于优质河沙(有海沙最好),堆放三至五天,让其果实充分熟透。堆放地点最好置于背阴水泥槽中,有条件可用稻草覆盖。
二,待白果果皮与果核熟透后(用手指一掐,果仁能轻易分离),双手戴上一次性手术胶手套(外层可戴绵手套),经双手揉搓,使果核与果皮肉彻底分离。
三,将揉搓后的果实置于不锈钢网兜(或铁丝网筛)在流水(或河流)中反复冲洗,使白果粒与皮肉杂物彻底分离。
四,洗尽的白果粒在竹筛中置于阴凉通风中干透,再用纸质或木箱通风保存(避免虫蛀)。