”所谓沏，就是用刚烧开的水所谓泡，就是用热水瓶中的水从科学的角度来讲，用湿度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素c，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出为两全其美，品饮高级细嫩的绿茶，水温 最 好是80~90。
1泡绿茶的水温最好是85度左右2并不是用刚煮沸的开水冲泡，由于大多数绿茶的茶叶比较细嫩，如果水温过高的话，茶汤的颜色就会逐渐发黄，里面的芳香物质也会逐渐消失，同时也不能冲泡过久，一般只需要泡2～3分钟左右就。
390度以上的高温适合冲泡中度发酵以上的茶种，也就是比较熟的茶，因为发酵程度高的茶种耐高温，有助于香味的散发，例如高山茶金萱铁观音熟茶。
5黑茶普洱茶茯砖茶六堡茶等冲泡黑茶，水温100度 6黄茶霍山黄芽蒙山黄芽等冲泡黄茶，水温在70度90度 冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体。
的水温，要看水的质量和 茶叶 的等级如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀俗话说“老茶宜沏，嫩茶宜泡”所谓沏，就是用。
80度水泡茶比较适宜泡出来的茶色香味型俱全口感很好，观感也很好不宜用100度水泡茶喝。
邹咔咔
