黄瓜为什么发苦（黄瓜顶花是怎么回事）

导读：黄瓜为什么发苦？很多小伙伴对此还不是很了解，仍有很多疑问，因此小编针对黄瓜为什么发苦的问题给大家普及黄瓜为什么发苦以及黄瓜顶花是怎么回事的相关知识，希望可以帮助到

黄瓜为什么发苦？很多小伙伴对此还不是很了解，仍有很多疑问，因此小编针对黄瓜为什么发苦的问题给大家普及黄瓜为什么发苦以及黄瓜顶花是怎么回事的相关知识，希望可以帮助到小伙伴们！

黄瓜为什么发苦

黄瓜发苦是什么原因

1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。

2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。

3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。

食用苦味瓜对正常人没有太大影响，但对部分身体抵抗力偏弱的食用者，可能会导致腹泻、恶心等症状。

此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

黄瓜顶花是怎么回事

黄瓜“顶花带刺”全年都有上市，以冬春季节居多，因为这个时间段，由于气温比较低，菜农使用生长素来促进黄瓜的生长，缩短成熟期。

建议市民选购黄瓜时，不要过分追求新鲜好看，尽量不要选择不符合自然规律的，比如粗细特别均匀美观的，或者特别弯曲、形状怪异的。