把内酯豆腐切成块，然后锅中放水烧开，加上一勺盐，再把豆腐放进去，煮1分钟后捞出备用3下面往平底锅中加上少许油，烧热之后我们把鱼表面的水分擦干，然后把鱼放到油锅里开始煎稍微煎一下，等两面微焦变得金黄；水煮鱼片1首先我们准备一条新鲜的黑鱼，把刀背把鱼拍晕，剪去鱼鳍刮掉鱼鳞，用剪刀剪开鱼腹去除内脏鱼鳃和牙齿，把鱼身上的血水和黏液刷洗干净，黑鱼身上的黏液非常腥一定要仔细去除2然后把鱼头剁下来从中间劈开。
1鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟2姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条3辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米一段叶子不要，大蒜切成小块4热锅；可以做一道红烧鱼，这是用鱼制作的一道红烧闽菜菜品鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高成菜红亮滑润鲜嫩和肥美，十分美味下饭下面简单介绍如何制作红烧鱼红烧鱼的食材鲫鱼1条，葱老抽生抽白糖鸡精。
酱油以及白糖调味，把鸡汤烧开之后就可以下入之前腌好的鱼片，划开煮到变色，就可以出锅，放在垫菜的碗中，在上面放上葱花和香菜，把油锅烧热之后，放入干辣椒碎和花椒一起炒香，然后淋在鱼片上就可以吃了；将干辣椒清洗干净之后切成两截，并准备好八角桂皮香叶草果等调味料，当然，香料的多杀可以根据个人的口味酌情增减第二步，将锅烧热之后，在锅中加入适量的食用油，然后将草鱼鱼块的背面朝下放入锅中，开小火将。
6轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内7将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可4剁椒鱼头 材料胖头鱼头1个；1鱼洗净，两面切花刀2热锅冷油下鱼煎黄3想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用4锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥5锅中放水。
一般红烧鱼的做法，味道很好做之前，要准备好材料，适量的鲫鱼或扁鱼调料耗油八角生姜蒜等，将它们洗干净，剁碎，放在一边备用再用清水洗一下鱼，把它里面的内脏拿出来，去掉它的鳞和腮，在背上划几刀再放；1鲫鱼去鳞片洗干净，然后再用刀在鱼两面上割五条伤口，摸上盐及涂上生抽，腌制五分钟请点击输入图片描述 2姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条请点击输入图片描述 3辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切成两厘米。
炖鱼的话建议选择23斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味 3煎鱼不散 外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比；一鱼头豆腐汤汤色奶白，鲜美营养，滋润补水又补钙1材料鱼头，生姜，葱，豆腐 2把鱼洗干净，切下鱼头，去除鱼鳃，洗去黑膜，准备生姜葱备用3锅里倒油，把生姜葱炸香，放进鱼头，两面煎一下，4锅中倒。
一首先把鲤鱼杀好，清洗干净，切三片姜去腥味，把鱼两面划上刀花，少许盐在鱼皮轻轻擦均匀，把姜片塞到鱼腹里面，辣椒切成小段，蒜拍碎 二先把锅放入食用油，油八分热的时候，把鱼放入锅里炸，直到两面金黄色就可以了然后放上葱。
1将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞一字花刀，接着放入提前熬好味的泡椒红汤锅里，大火烧煮开后转小火煮约5分钟，捞出沥干水分备用2锅放宽油烧至六成热，将烧熟的鲤鱼入油锅炸至干香出锅装盘，撒上香辣酥碎刀；1将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐料酒生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制 2烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下。
4锅热少许油放入蒜瓣葱段和红辣椒一起爆香 5然后勺入一匙的豆瓣酱，炒出红油再倒入两碗水并加入调味料煮开6水煮开之后放入之前双面煎制好的鱼，烧煮至半收汁即可。
萌萌的小小吴
