步骤1猪耳朵洗干净刮净猪毛2先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟3准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜生抽老抽，卤料少反而味道会更美4准备一块；第一步，处理干净的猪耳朵冷水下锅第二步，放葱姜，料酒，生抽，花椒，八角，桂皮，香叶第三步，煮熟捞出，大概20分钟第四步，猪耳朵切薄片，放盐，鸡精，蒜末，葱花，小米辣第五步，生抽，陈醋，辣椒油，香菜；步骤8 晾凉后切成丝，酱香浓郁酱香卤猪耳朵的烹饪技巧 1如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸 2猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味；1第一次焯水后的猪耳朵最好能用冰水冰凉，如果没有冰水，就自来水冲凉也行！ 2如果喜欢吃辣的，淋些辣椒油更好吃 3如果买到没有处理干净的猪耳，回家后可以放在煤气灶上烧一会，烧到外皮焦黄，然后放冷水浸泡，洗。
猪耳朵凉拌吃好吃又简单猪耳朵最常见的为卤制品，卤好的猪耳朵也多用来作为凉菜食用，切丝装盘放入喜欢的调料即可，但也可以根据喜好加入喜欢的配菜炒着吃挑选猪耳朵首先闻味，颜色透亮，气味难闻为人造猪耳朵也可看猪；浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌，下酒菜制作出来了，美味开吃吧NO2 卤猪耳 准备食材如下猪耳朵1个，植物油2汤匙，食盐2茶匙，姜1小块，草果1个，八角2个，香叶5片，花椒1把，陈皮3小块，老抽2茶匙；把猪耳朵清洁干净再切条凉水出锅，把猪耳朵上炒锅蒸20分钟准备好调料把小辣椒去籽切条，葱姜切块状起油锅把葱姜和八角入锅煸香出味把猪耳朵入锅火灾煸炒加入适当生抽酱油，酱油，和盐最终把小辣椒入锅。
1把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻2，洋葱切丝，大蒜拍碎3，起锅放油，将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油4，放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽精盐味素香油葱花5，拌匀即可辣椒；方法步骤 准备几个剥好皮的大蒜青红椒少许香菜以及熟的猪耳朵请点击输入图片描述 将猪耳朵切成细丝，切好后放入盆中备用请点击输入图片描述 青红椒去头去籽，切成丝备用，香菜切成小段，大蒜切成末备用请点击；菜谱做法1材料图2把猪耳朵冷水下锅煮开3加适量料酒去腥4煮到酒味散了，捞起，用清水冲洗干净5把卤料放入水里，加老抽，生抽，冰糖，盐调味，煮开后小火煮半小时要加多少调料就看自己的口味6；猪耳朵是一道生活中常见的菜，那么猪耳朵怎么做好吃呢在我们这边最常见的做法就是卤猪耳朵，然后再用调料来凉拌卤过后直接吃也可以只是用香菜，小米辣，还有剁椒，各种调料来凉拌，可能更入味撸过后的猪耳朵，口感浓浓。
凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙水15杯调味料A酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片调味料B酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半；猪耳朵可以做成爆炒猪耳朵，非常的好吃主料猪耳朵一个青椒一个花生油适量辅料大蒜适量胡椒粉适量姜粉适量生抽适量老抽适量盐2克1备料2大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用3猪耳朵切条备用；凉拌猪耳的做法 步骤1 准备食材～步骤2 锅里装适量冷水，猪耳朵和生姜八角桂皮香叶以及花椒一起洗干净下锅 我买回来已经将毛处理好了的，如果没处理过，自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟，直到将猪耳上的；爆炒猪耳朵好吃，做法如下主料猪耳朵一个青椒一个花生油适量辅料大蒜适量胡椒粉适量姜粉适量生抽适量老抽适量盐2克1备料2大蒜去皮切片，青椒洗干净切块备用3猪耳朵切条备用4锅放油。
齐梦萌
