黑豆芽是绿豆芽、黄豆芽之外的一种豆芽，营养价值颇高，有养血、补肾、美容、排毒的功效，而且制作简单，非常适合现代人的快节奏生活。那么，下面就为大家介绍一些黑豆芽的制作方法，让大家轻松掌握，赶快试试吧！
准备工作
1、黑豆芽：黑豆芽买回来先用清水清理干净，去掉杂质，然后用凉水浸泡6小时左右，再用清水洗过后，放入豆芽机或者自己准备的器皿中，加水浸泡2-5小时，至豆芽的长度达到5-7cm。
2、调料：根据自己的口味喜好加入葱姜蒜、酱油、醋、香油、芝麻等。
3、锅、筷子、碗、勺子等基本工具：用于炒制黑豆芽和调配佐料。
黑豆芽炒肉丝
材料：
黑豆芽、瘦肉、食用油、盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、蒜末、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、先把黑豆芽用水焯烫一下，去掉脚部的硬皮，洗净放到碗里。
2、将瘦肉切成丝，加入淀粉、盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制。
3、将油放入锅中，油热后下入肉丝煸炒至肉变色后盛起备用。
4、锅中再放一点油，加入黑豆芽，翻炒至熟烂。
5、放入之前煸炒好的肉丝，加入适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
6、放入蒜末，再加入适量水，烹入鸡精，煮至汤汁收干即可。
黑豆芽炒鸡蛋
材料：
鸡蛋、黑豆芽、葱花、盐、生抽、胡椒粉、花生油。
步骤：
1、将黑豆芽洗净，加水焯烫至熟，捞起过凉水备用。
2、将鸡蛋打散，加入适量盐、生抽和胡椒粉拌匀。
3、将油热后倒入蛋液，小火煮至蛋接近凝固状态。
4、放入黑豆芽，再次翻炒均匀
。5、最后放入葱花即可出锅。
蒜蓉炒黑豆芽
材料：
黑豆芽、蒜末、食用油、盐、香醋、生姜、冰糖。
步骤：
1、西二旗铜锅的黑豆芽用清水泡开，除去杂质，洗净后控干备用。
2、将姜切成丝。
3、锅内放适量的水，放入冰糖，用文火慢慢煮至糖水略黄色。
4、放入黑豆芽烧开后倒入碗中备用。
5、在锅中放入油，加入姜丝、蒜末，煸炒出香味，放入调料翻炒均匀。
6、将调料汁倒在黑豆芽上面，撒上少量盐，淋上香醋，即可出锅。
黑豆芽烧豆腐泡
材料：
黑豆芽、豆腐泡、葱姜蒜、香菜、生姜、大排、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、料酒。
步骤：
1、热锅凉油，下入切好的葱姜蒜爆炒出香味，放入豆瓣酱煸炒，放入泡发好的大排，并加料酒水烧开，文火炖煮约20分钟，将大排煮烂。
2、豆腐泡用温水泡软，备用。
3、锅中再下入切好的姜片，加清水烧开，放入煮烂的大排及其肉汁，再放入用水焯过的黑豆芽，烧开后转小火煮10分钟。
4、放入泡软的豆腐泡，慢慢翻拌均匀，煮到豆腐泡完全入味，放盐、鸡精、生抽，撒上香菜，即可出锅。
以上就是我的分享，大家可以根据自己的口味和材料调配适合自己的做法，希望大家都能做出美味健康的黑豆芽佳肴。
挪威萌萌
